Chef.fe de partie cuisine

Mission

La Direction des Infrastructures, composée de personnes réparties sur 6 secteurs, assure les missions de gestion dupatrimoine immobilier et des services généraux (IDF et Tours), les missionsd'achats et de gestion de la dépense. Le Département Technique gère les activités logistiques et les bâtimentsde l’établissement (Pôles immobilier et Technique, Prévention et Sécurité,Restauration d’Entreprise, Centre de services logistiques, Imprimerie) enÎle-de-France, soit une quarantaine de sites.

Le pôle Restauration du département technique assurela gestion du restaurant d’entreprise de la CNAV.

Agent intégré au pôle restauration avec 12collaborateurs, votre mission première est de préparer et superviser lapréparation des plats selon le menu établi du restaurant d’entreprise.

A ce titre, vous participez en tant que Chef de partiecuisine à la réalisation et à l’organisation de la production et du service dela cuisine.

Concrètement vos missions :

- Préparer et superviser la préparation des platsselon le menu établi et les directives des managers dans le temps imparti.

- Contribuer à l'élaboration des menus en proposantdes plats créatifs et innovants.

- Exécuter le travail selon le respect destechniques conventionnelles et des règles d'hygiène et de sécurité.

- Assurer le respect des normes de qualité et deprésentation des plats.

- Veiller et appliquer les normes d'hygiène et desécurité alimentaire en tout temps.

- Gérer les stocks de produits nécessaires à lapréparation des plats.

- Maintenir un environnement de travail propre etorganisé.

- Suivre le ramassage du linge.

- Travailler en collaboration avec les autresmembres de l'équipe de cuisine pour garantir la qualité.

- Réaliser la confection des demandes deprestations (buffets, cocktails, évènements).

- Réaliser le service au Self avec courtoisie etprofessionnalisme.

- Assurer le nettoyage de la cuisine et du self etdes demandes de prestations.

Profil

Etes-vous notre prochain.e Chef.fe de partie ?

Vous êtes reconnu(e) pour votre maîtrise des règles du PMS (Plan de Maîtrise Sanitaire) et HACCP (Hazard Analysis Critical control point),

Vous avez une maitrise du fonctionnement du matériel de cuisine : Les recettes culinaires traditionnelles n’ont pas de secrets pour vous, les pâtisseries sont vos spécialités !

Ce job est fait pour vous si :

1. Vous avez la capacité de tenir les différents postes de travail en autonomie
2. Vous savez faire preuve d’une organisation rigoureuse
3. Vous contribuez au maintien et suivi du PMS
4. Vous êtes proactif, à même de proposer des axes d’amélioration, ouvert aux nouveaux process
5. Vous disposez de qualités relationnelles et de service.

Vous vous reconnaissez dans ce descriptif, alors n'hésitez plus et venez nous rencontrer

Votre futur environnement de travail ?

Vous évoluerez au sein d’un environnement de travail collaboratifet engageant tourné vers l’innovation des pratiques

Intégrer la Cnav, c’est aussi pouvoir bénéficier :

6. D’une organisation de travail flexible :horaires variables, formule télétravail et congés supplémentaires (jusqu’à 20jours de RTT/an) Possibilité de bénéficier de la semaine en 4 jours (formulesproposées : contrat de 35H/sans RTT ou 37H/ avec 8 RTT)
7. D’undispositif d’intéressement adossé à une performance collective en constanteévolution
8. D’un CSEactif proposant avec des œuvres sociales attractives
9. De titres restaurant à hauteur de 11.52€
10. De la prise en charge à hauteur de 75% de votre moyen de transport publics ou location de vélos

Pourquoi nous rejoindre ?Projetez-vous en consultant notre Webinaire en libre accès à tout moment =>

La suite des événements :

Un regard croisé de votre candidature (RH/Manager) puis un contactpour échanger sur vos compétences et nos attentes. Un entretien et des tests serontau menu.

N’attendez plus, postulez !

Infos pratiques

Le site du Dionys est accessible par les transports en commun : bus, RER, métroRER B – station La Plaine Stade de FranceRER D – station Gare du Stade de FranceLignes, et Station Wilson de Pressensé Ligne Station La Plaine Stade de France Métro Ligne 13 – station Saint-Denis Porte de Paris Que voir autour du Dionys ?• Le Stade de France • Le square des acrobates Tentant ? vos collègues vous communiqueront d’autres bons plans.

Mot du Directeur

Au sein de la Direction des Infrastructures (DI), vous contribuerez au bien-vivre ensemble en garantissant aux utilisateurs d’excellentes conditions de travail, des prestations de services optimales, des expertises techniques reconnues.Vous souhaitez relever les nouveaux défis de demain en matière d’aménagement immobilier prenant en compte les nouvelles organisations du travail et les nouveaux usages des espaces de travail ? Vous êtes engagés dans les actions environnementales et souhaitez devenir acteur de la mise en œuvre d’actions éco-responsables ? La commande publique n’a plus de secret pour vous et vous souhaitez intégrer une équipe de juristes engagée auprès des directions clientes de la CNAV pour les accompagner dans l’accomplissement des nombreux projets de transformation ? Vous aimez piloter des projets innovants et souhaitez mettre en œuvre de nouvelles offres de services orientées « clients internes » ? … Alors rejoignez la Direction des Infrastructures !

Hervé Badiou

Directeur des Insfrastructures