Sous-chef patissier h/f

Les Restaurants & Brasseries Bocuse c'est tout d'abord le génie de Monsieur Paul qui décida, il y a 25 ans, de faire connaitre au plus grand nombre sa cuisine. Comme il le disait si bien « Pour doubler le bonheur il faut le partager »

Aujourd'hui les Maisons Bocuse se sont des équipes de femmes et d'hommes enthousiastes, animées par l'envie d'apprendre et de partager leurs savoirs. C'est une grande famille où règnent les maîtres-mots authenticité, qualité, excellence, transmission et respect.

A travers nos multiples Maisons, aussi complémentaires qu'indépendantes, c'est l'amour du bon et du beau que nos équipes de passionnés, en service et en cuisine, mettent chaque jour en action pour le plaisir de notre clientèle.

Vous vous reconnaissez ? Rencontrons-nous !

Au sein des Restaurants & Brasseries Bocuse, c'est votre personnalité qui fera la différence. Les Maisons Bocuse recherchent leur futur Sous-Chef Patissier (H/F) :

Vos missions :
- Organiser, planifier et réaliser les productions en relation avec le chef Patissier, tout en garantissant la conformité des recettes de la maison.
- Respecter et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité, notamment la chaîne du froid et de traçabilité
- Superviser les postes
- Production quotidienne des pâtisseries pour les différents restaurants
- Etre garant de la bonne gestion des stocks ainsi que de la qualité des productions
- Animer ses équipes et en assurer l'accompagnement, épaulé par le chef et le 2e sous-chef
- Favoriser la descente et remontée d'informations entre production et encadrement.
- Respecter scrupuleusement les processus de fabrication
- Collaborer avec l'équipe pour garantir une production efficace et de qualité

Le + de ce poste :

Des horaires en continu : 4h à 12h30 (incluant 30min de pause)

/ 2 jours de repos consécutifs (à déterminer avec le chef lors de l'entretien)