Description
Notre restaurant recherche son Grilladin (h/f) pour travailler en binôme, sur ces tâches spécifiques :
1. Réceptionner les marchandises
2. Organiser le poste de travail
3. Cuire les viandes et connaitre les différents modes de cuisson
4. Envoyer les plats rapidement
5. Préparer les frites et les sauces
6. Entretenir les locaux et le poste de travail
7. Travail en binôme, vous serez à tour de rôle sur la cuisson ou la confection des frites et des sauces.
PROFIL
Vous devez être de formation cuisinier. Vous devez avoir de l'expérience dans la cuisson des viandes, cette compétence est Obligatoire. Une formation obligatoire vous sera dispensée à la prise de poste (modules 360 e-learning...).
PROFIL SOUHAITÉ
Expérience
* 1 An(s) - CUISSON DES VIANDES
Savoirs et savoir-faire
* Techniques de désinfection des surfaces
* Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
* Règles et consignes de sécurité
* Chaîne du froid
* Modes de cuisson des aliments
* Fiches techniques de cuisine
* Procédures de cuisson sous vide
* Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
* Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)
* Utilisation de grills professionnels
* Assurer le suivi des stocks en temps réel
* Cuire des viandes, poissons ou légumes
* Lutter contre le gaspillage alimentaire
* Entretenir un équipement, une machine, une installation
* Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
* Conditionner des produits
* Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
* Evacuer et trier des déchets, des produits
* Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Savoir-être professionnels
* Faire preuve de réactivité
* Gérer son stress
* Travailler en équipe
Formations
* CAP, BEP et équivalents cuisine
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