Agent de restauration - mairie de villebon-sur-yvette

AGENT DE RESTAURATION - Mairie de VILLEBON-SUR-YVETTE

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* Fonction publique : Fonction publique Territoriale

Nature de l’emploi : Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels

Expérience souhaitée : Non renseigné

Rémunération : (fourchette indicative pour les contractuels) Non renseigné


Missions

* Remettre en température et servir les repas aux élèves dans les établissements scolaires
* Valoriser la présentation et satisfaire les convives
* Utiliser un matériel spécifique
* Appliquer de manière stricte les mesures d'hygiène et de sécurité
* Tenir en état de propreté le matériel et les locaux


Activités

Activités principales :

* Relever les températures des chambres froides et du camion
* Réceptionner les marchandises et les contrôler
* Mettre en application la méthode H.A.C.C.P. et le plan de maîtrise sanitaire
* Vérifier les dates limites de consommation (DLC) et les dates limites d'utilisation après ouverture (DLUO), la température, les étiquetages et les identifications des denrées
* Dresser le couvert (pour les maternelles)
* Réaliser les préparations froides non préparées par la Cuisine Centrale (entrées et desserts)
* Organiser la remise en température des préparations culinaires livrées en liaison froide
* Accueillir les enfants, servir les repas
* Prendre la température des aliments (début de service, milieu de service, fin de service)
* Laver la vaisselle
* Nettoyer et désinfecter le matériel
* Entretenir les locaux et remettre les chaises en place
* Préparer le goûter
* Relations internes (A.L.S.H, CTM en cas d'urgence...)
* Relations extérieures (Equipes enseignantes pour la gestion des rationnaires...)
* Distribution des lavettes de sol propre et récupération des lavettes de sol salent de chaque office vers le service entretien
* Tenue de la table de tri et aide aux enfants pour le débarrassage du plateau

Activités occasionnelles :

* Remplacer les collègues dans les autres restaurants scolaires
* Réceptionner les livraisons
* Gérer les stocks tampon (vérifier les DLC et échanger régulièrement avec les livraisons récentes)


Profil recherché

Connaissances (savoirs) :

* De la méthode HACCP
* Du plan d'organisation de nettoyage et de désinfection
* Des principes et des risques de la liaison froide
* Des conditions d'hygiène alimentaire

Compétences (savoir-faire) :

* Organiser une journée de préparation et de distribution de repas

Aptitudes (savoir-être) :

* Ponctualité
* Respect des règles d'hygiène et de sécurité
* Prise d'initiative
* Patience avec les enfants et esprit d'équipe
* Veiller au respect des interdictions alimentaires de certains enfants (PPAHTS), du devoir de réserve et de discrétion


Qui sommes-nous?

Commune de 10 711 hab, située à 20km de Paris, à l'entrée de la Vallée de Chevreuse.
Accessible RER B.
Membre de la Communauté Paris Saclay
www.villebon-sur-yvette.fr

Envoyer CV et lettre de motivation à :
Monsieur le Maire
Place Gérard Nevers
91140 VILLEBON SUR YVETTE
drhrecrutement@villebon-sur-yvette.fr

Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.

Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique

Art. L331-7 du code général de la fonction publique (recrutement dérogatoire des candidats reconnus travailleurs handicapés) - Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats reconnus travailleurs handicapés peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.

Vacant à partir du 19/01/2025

Chargée / Chargé de restauration, d'intendance

#J-18808-Ljbffr