Le/la responsable du self du personnel et des offices des Unités de Relais Montimaran a pour mission principale d'assurer la gestion optimale des espaces de restauration, en veillant à la qualité de la prestation alimentaire, à la satisfaction des usagers et au respect des normes d'hygiène et de sécurité.
Missions :
Gestion des Ressources Humaines
Encadrer et animer les équipes de son service, savoir motiver les membres des équipes, veillez à dynamiser le groupe. Gestion des plannings.
Formation et intégration des nouveaux collaborateurs, suivi des performances individuelles et collectives, développement des compétences, entretiens d’évaluations
Gestion des conflits,
Participer à l’organisation des prestations hôtelières lors des événements du CHB.
Gestion de la qualité et de l’activité
Animer au quotidien une démarche qualité, hygiène, sécurité et environnement (QHSE) au sein de son service (MAJ procédures et modes opératoires, traitement EI, analyse des risques, traçabilité, maintenance préventive des équipements,
etc.).
Suivre et analyser des indicateurs d’activité de son secteur et réajuster si nécessaire
Participer à des groupes de travail et projets institutionnels.
Conception et étude des projets en lien avec son domaine d’activité.
Gestion de la relation aux usagers
Etre force de proposition pour rendre le self agréable et convivial, en proposant des animations culinaires et des repas à thèmes pour le personnel.
Faire le lien avec les différents cadres des services de soins et du service Diététique afin d’ancrer l’offre alimentaire dans un parcours de soins.
Activités :
Conception et réalisation d'outils et/ou de méthodes spécifiques au domaine d'activité
Conception et rédaction de documents techniques, relatifs au domaine d'activité
Conseil aux pôles et aux projets d'établissement dans son domaine de compétences
Contrôle de l'application des règles, procédures, normes et standards, dans son domaine d'activité
Contrôle de l'utilisation et de l'entretien des matériels et des locaux, dans son domaine
Contrôle et suivi de la qualité et de la sécurité des activités, dans son domaine
Contrôle et suivi de prestations sous-traitées
Encadrement d'équipe(s), gestion et développement des personnels
Etablissement et suivi de budget(s) relatif(s) à son domaine d'activité
Planification, réorganisation des activités et des moyens, contrôle et reporting
Réalisation d'études, de travaux de synthèse, relatifs à son domaine d'activité
Recensement, identification, analyse et traitement des risques, relatifs au domaine d'activité
Conseil aux décideurs concernant les choix, les projets, les activités
Savoirs :
Communication, relations interpersonnelles, communication de crise
Encadrement de personnel
Gestion administrative, économique et financière
Hygiène, Sécurité, Environnement
Logiciel dédié de commandes des repas et de gestion des stocks
Marchés, produits et fournisseurs
Référentiels qualité
Techniques culinaire
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