Chef de cuisine h/f

En tant que chef(fe) de cuisine, vous coordonnez, dirigez et supervisez l'ensemble de l'activité de la cuisine et de ses différentes parties. Il/elle organise et coordonne le travail de l'équipe, gère les stocks, veille au bon fonctionnement du service, élabore les cartes et les menus. Il/elle est référent(e) en matière d'hygiène et de sécurité.
PRINCIPALES RESPONSABILITES :
- Organise et supervise la mise en place des préparations en fonction des prévisions d'occupation et de consommation
- Elabore les cartes et les menus
Management des équipes / Implication transverse :
- Coordonne le travail avec la salle pour assurer le bon déroulement du service
- Coordonne la cuisine pour les « séminaires & réunions »
- Equipe de 2 cuisiniers et 1 chef de cuisine
Gestion :
- Est responsable des stocks des produits alimentaires (restaurant + petit-déjeuner)
- Effectue les inventaires, la saisie, analyse et explique les écarts de consommation
Hygiène / Sécurité des personnes / Environnement :
- S'assure que les règles d'hygiène et de sécurité sont respectées notamment les normes HACCP
- Veille à ce que les aliments soient conservés dans le respect des normes d'hygiène en vigueur
COMPETENCES REQUISES :
- Esprit d'équipe + management
- Expérience confirmée en cuisine
- Connaissance des normes d'hygiène, de propreté et de sécurité
- Forte créativité
- Rigueur
- Capacité d'adaptation
Etablissement labellisé "Clef Verte
Type d'emploi : CDI
Rémunération: 2 000,00€à2 500,00€par mois
Avantages:
* Prise en charge du transport quotidien
* Restaurant d'entreprise
* RTT
Horaires:
* Flextime
Rémunération supplémentaire:
* Heures supplémentaires majorées
Formation:
* CAP / BEP (Optionnel)
Lieu du poste : En présentiel