Maitre d'hotel h / f

* Situé à SAINTE MARIE DE RE (17) recherche un Maître d'Hôtel H / F en CDI.

Havre de paix et de verdure à 300 mètres de l'océan, Le restaurant "Le Winch" est niché au coeur du Domaine Les Grenettes.

Notre priorité : la satisfaction du client.

Vous travaillerez sous la responsabilité du Directeur et aurez comme missions :

* Management d'une équipe :

Coordination du travail de l'équipe;

Établissement d'un planning du personnel;

Information, formation et évaluation du personnel;

Inventaire et répartition des tâches quotidiennes et périodiques;

Recrutement, accueil et intégration du personnel;

Traitement des problèmes et des conflits;

* L'organisation du pôle restauration :

Animation du briefing d'avant service et passation des consignes;

Contrôle des activités du personnel de salle pendant le service;

Intervention directe dans une des activités du service en cas de surcharge ponctuelle;

Prise des réservations et préparation du plan de salle;

Régulation des flux avec la cuisine;

Répartition des tâches et activités liées au service en salle en fonction du personnel présent et de la clientèle prévisible;

Supervision des activités de préparation du service;

Supervision visuelle permanente des événements se produisant en salle pendant le service;

* Commercialisation et relation clientèle :

Conseils pour guider le choix du client : mets, boissons d'accompagnement;

Finition, flambage, découpage et présentation de certains plats devant le client;

Premier accueil du client à son arrivée;

Présentation des notes et encaissement;

Prise de commande et transmission au chef de rang ou au serveur;

Prise de congé de la clientèle;

Promotion commerciale de certains produits et vente;

Règlement des incidents de service entre membres du personnel ou entre personnel et clientèle;

Suivi du déroulement du service;

* Gestion des stocks et des commandes;
* Respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire;
* Développement du CA du restaurant.

Vous avez impérativement une première expérience réussie sur un poste similaire (1 à 2 saisons) et savez gérer le stress du coup de feu.

Rejoignez notre équipe en envoyant votre CV sans attendre.

* Langues : anglais et/ou espagnol;
* Possibilité de prise en charge du Pont;
* Possibilité de logement (le temps d'installation dans la région).
#J-18808-Ljbffr