Chef de cuisine - niort (79) h/f

Informations générales
Entité de rattachement
Située entre Saintes et Royan, sur les bords de la Seudre, à 10 km de la mer et à proximité du centre-ville de Saujon, la Résidence "Sud Saintonge" est un lieu agréable où il fait bon vivre.

Notre établissement est une maison de retraite médicalisée (EHPAD) de 111 lits accueillant des personnes âgées autonomes, semi-valides et dépendantes, en courts et longs séjours. Pour offrir un accompagnement adapté à chacun, une Unité de Soins Adaptés de 12 lits est dédiée aux personnes désorientées ou atteintes de la maladie d'Alzheimer (et pathologies apparentées).

Référence
2024-33100

Description du poste
Famille professionnelle/ Métier
Hébergement / Restauration / Vie sociale - Cuisinier Chef

Intitulé du poste
Chef de cuisine - Niort (79) H/F

Contrat
CDI

Temps de travail
Temps complet

Rythme de travail
Jour

Notre culture est centrée sur le soin : nous faisons du bien-être et du développement des collaborateurs une priorité pour soutenir leur professionnalisme au quotidien.

Amplitude horaire maximum : 7h30/19h30, 1 week-end sur 2 de travaillé.

VOS MISSIONS
En collaboration avec l’équipe soignante pluridisciplinaire et la direction, vous aurez pour missions principales :

1. Garantir les prestations culinaires et la satisfaction des convives.
2. Elaborer les commandes (suivi des stocks, élaboration du coût de revient journalier, inventaire mensuel, contrôle des livraisons…).
3. Suivre des règles d’hygiène (HACCP) et suivre les procédures Qualité Groupe.
4. Assurer l’organisation et la préparation des couverts.
5. Respecter des coûts alimentaires suivant un budget défini.
6. Manager le personnel de restauration.

QUI SOMMES-NOUS ?
emeis, le soin et l’accompagnement personnalisés pour chaque personne fragilisée. Nous sommes 78 000 médecins, infirmiers, aides-soignants, auxiliaires de vie, rééducateurs, psychologues, cuisiniers, gouvernants, et métiers d’appui… engagés chaque jour auprès des plus fragiles :

Profil
Titulaire d’un CAP ou BEP cuisine minimum, vous détenez un esprit de service et savoir-être hôtelier. Vous possédez une expérience en traditionnel et gastronomique privilégié et des connaissances d’HACCP. Dynamique et motivé(e), vous appréciez le travail en équipe et possédez de bonnes aptitudes de gestionnaire. Méthodique, vous avez le sens de l’hygiène.

Critères candidat
Niveau d'études min. requis : Diplôme technique ou équivalent. #J-18808-Ljbffr