Chef de cuisine de collectivité (h/f)

Le Centre de Vacances ORTF Vic-sur-cère, recherche pour la saison estivale, un chef de cuisine de collectivité (h/f).

Poste du 07 avril au 05 mai puis du 26 mai au 31 août.

En collaboration avec la responsable du site, vos principales missions :

- Gérer l'organisation du planning de 6 personnes.
- Préparer et cuisiner des plats, des mets et des repas (180 couverts au maximum, les menus sont pré établis).
- Veiller à la présentation et à la distribution des plats jusqu'à la consommation.
- Veiller à l'application des consignes.
- Connaître, respecter et faire respecter le plan de maîtrise sanitaire et les normes d'hygiène et de sécurité.

* Les avantages:

- Avantage en nature : nourriture
- Possibilité hébergement
- Prime de transport
- Deux jours de repos consécutifs

Experience: 2 An(s)

Compétences: Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Encadrer et coordonner une équipe,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Hébergement touristique et autre hébergement de courte durée

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.