Second de Cuisine H/F
Nous recherchons un.e Second de Cuisine (H/F) pour l'établissement le Château de Bagnols***** situé à Bagnols.
Mission
* Participer à l'élaboration des cartes et des menus en collaboration avec le chef de cuisine.
* Superviser avec le chef de cuisine les différents secteurs de la cuisine : production froide et chaude, plonge…
* Tenir à jour et veiller à la mise en application des fiches techniques.
* Assurer la formation et le perfectionnement de l'équipe cuisine.
* V eiller à la bonne utilisation et à la pérennité des équipements et matériels.
Compétences requises
* Capacité à travailler en équipe et à donner des ordres.
* Connaissance du matériel de cuisine.
* Capacité à résoudre des problèmes dans une situation de pression.
* Esprit d'initiative et capacité à prendre des décisions.
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