Missions
1. Plaquage des matières premières
2. Nettoyage, râpage, coupe des matières premières (prétraitement)
3. Conditionnement des préparations culinaires.
4. Ventilation des préparations culinaires entre les unités à servir
5. Contrôle et suivi de la propreté des locaux, dans son domaine d’activité
6. Participe au transport et livraison des préparations
7. Conduite de chariot automoteur pour la livraison des préparations : soumis à l’obtention du CACES 2
8. Distribution dans les restaurants du personnel et les internats.
9. Entretien périodique des locaux et matériels
10. Participe au développement et à la mise en œuvre de la méthode HACCP
11. Approvisionnement en matériels dans son domaine
Profil recherché
Diplôme : CAP ou BEP du domaine hôtellerie restauration ou du bio-service
Expérience : Souhaitée
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