Chef de cuisine 39h (h/f)

Description
Le restaurant Les Bons Sens, situé au cœur du quartier d'affaires de Guyancourt, est à la recherche de son futur Chef de Cuisine (H/F) pour rejoindre notre équipe dynamique et passionnée. Notre établissement se distingue par sa cuisine simple, mais raffinée, où chaque plat est préparé avec des produits frais et de qualité.

Horaires :
Nous sommes ouverts du lundi au jeudi de 12h à 14h et de 19h à 22h. Vous travaillerez à temps plein sur 4 jours par semaine, offrant un excellent équilibre entre vie professionnelle et personnelle !

Notre Clientèle :
Nous accueillons principalement une clientèle d'affaires, c'est pourquoi nous recherchons un professionnel capable d'allier créativité et exigence pour offrir des plats de qualité.

Avantages :
Mutuelle d'entreprise
13ème mois
Prime variable basée sur la performance

Missions
Créativité Culinaire : Concevoir de nouveaux plats pour enrichir notre carte et répondre aux tendances culinaires actuelles.
Management : Diriger et motiver une petite équipe de cuisine pour garantir une collaboration harmonieuse et efficace.
Qualité : Assurer la qualité constante des plats servis, en respectant les standards de l'établissement.
Gestion des Approvisionnements : Passer les commandes et gérer l'inventaire mensuel.
Contrôle de la Réception : Vérifier les livraisons, les factures et les intégrer dans notre logiciel de gestion.
Hygiène et Sécurité : Respecter et faire respecter les normes HACCP, en veillant à la propreté et à l'hygiène de la cuisine.
Fiches Techniques : Élaborer des fiches techniques et surveiller les ratios définis par la direction.

Profil
Professionnel, sérieux et passionné par la gastronomie
Ponctuel et autonome
Organisé, flexible et capable de s'adapter rapidement aux besoins de l'équipe
Expérience requise dans un poste similaire
Connaissance approfondie des règles HACCP
Capacité à définir et respecter le coût moyen d'une assiette

Rejoignez-nous et participez à l'aventure Les Bons Sens !

Experience: 1 An(s)

Compétences: Chaîne du froid,Conditionnement des aliments,Fiches techniques de préparations culinaires,Management de proximité,Procédures de la marche en avant,Production culinaire,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Animer, coordonner une équipe,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats,Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Définir des besoins en approvisionnement,Dresser des plats pour le service,Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées,Recruter et intégrer les nouveaux cuisiniers avec le chef d'établissement et le responsable de restaurant,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié,Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine,Transmettre une technique, un savoir-faire

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Respecter ses engagements, assumer ses responsabilités : Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.