Chef de cuisine bistrot h/f

Situé au coeur de la Drôme Provençale, le Domaine du Colombier vous accueille dans son parc boisé et fleuri de 4 hectares.
Ses terrasses, ses fontaines et sa piscine extérieure chauffée vous invitent à la détente la plus absolue.
L'hôtel 4 étoiles possède 25 chambres, toutes récemment rénovées, ainsi que deux points de restauration.

L'équipe des restaurants gastronomique et bistronomique propose à ses hôtes une cuisine créative, élaborée à partir de produits du terroir dont les saveurs varient avec les saisons.
L'établissement est situé à MALATAVERNE dans la Drôme (26780). Sous la supervision du Chef-Directeur, vous aurez la responsabilité de l'un de nos points de restauration emblématique.

Vous évoluerez ainsi au sein d'une brigade dynamique et passionnée, de 6 personnes, où le produit est mis à l'honneur. Vous serez notamment en charge de :
- Elaborer les menus, choisir les fournisseurs, réceptionner et contrôler les approvisionnements
- Préparer des fiches techniques et calculer des coûts matières
- Garantir la qualité constante des mets élaborés
- Manager les membres de la brigade et veiller à leur bonne intégration
- Participer à l'atteinte des objectifs budgétaires & qualitatif
- Appliquer et faire appliquer les règles et procédures d'hygiène et de sécurité HACCP
- Veiller à la propreté de la cuisine, à l'état de l'équipement et du matériel utilisés
- Superviser les services au restaurant gastronomique en cas d'absence du Chef

Rémunération - Avantages :

Salaire mensuel brut de 4 000 € sur une base de 39 heures hebdomadaires.

Statut Cadre - Prime d'objectifs annuelle

2 jours de repos consécutifs