Responsable du restaurant scolaire

Détails de l'offre

Famille de métiers Restauration collective > Production et distribution en restauration collective Grade(s) recherché(s) Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Agent de maîtrise
Agent de maîtrise principal
Métier(s) Ouvert aux contractuels Poste à pourvoir prioritairement par voie statutaire Temps de travail Temps complet Rémunération indicative Régime indemnitaire, prime de fin d'année, COS 44, Amicale du personnel Descriptif de l'emploi La commune :
Située sur la presqu'île de Guérande-La Baule et nichée entre océan et marais salants, la commune de Batz-sur-Mer (44) compte un peu moins de 3 000 habitants à l'année. En tant que station classée de tourisme, elle est surclassée entre 10 et 20 000 habitants.
Les effectifs municipaux s'élèvent à une cinquantaine d'agents permanents à l'année et évoluent jusqu'à une centaine (permanents et saisonniers) en haute saison.

La direction :
La direction de l'enfance jeunesse et affaire scolaire est composée de neuf agents à l'année et d'une quinzaine en haute saison. Sous l'autorité d'une directrice, elle regroupe : le restaurant scolaire, l'accueil de loisirs 3-9 ans, l'espace jeunes la Hurlette 10-14, l'accueil périscolaire et les Agents Territoriaux Spécialisés des Ecoles Maternelles.

La structure / le service :
Située au sein de l'enceinte scolaire Alain Boutle, le personnel de restauration accueille les jours scolaires, entre 12h00 et 13h35 puis entre 16h30 et 17h30, les enfants de l'école Alain Boutle et de l'école Sainte-Marie Saint-Pierre ; et les mercredis et vacances scolaires, pendant le temps du repas, les enfants inscrits à l'accueil de loisirs et à l'espace jeune la Hurlette 10 -14 ans.
En 2024 les agents ont servi 17824 repas enfants et 1187 repas adultes.

Particularité du service / Projet à accompagner
Dans le cadre de la convention de l'entente intercommunale entre la ville du Pouliguen et la ville de Batz-sur- Mer pour l'organisation de la production mutualisée de repas destinés aux enfants des restaurants scolaires, la commune du Pouliguen se charge, de la confection des repas et de la livraison en liaison chaude dans la cuisine satellite de Batz-sur-Mer située rue Alain Boutle. La ville de Batz-sur-Mer assure la gestion du restaurant scolaire de Batz-sur-Mer, la distribution et le service des repas. La commune de Batz-sur-Mer élabore, en concertation avec les équipes des deux restaurants scolaires, le programme d'animations et le programme de formation à mettre en œuvre au sein de chaque collectivité.
D'autre part depuis 2024 et dans le cadre du Plan Alimentaire territorial, la commune de Batz-sur-Mer s'est engagée dans le dispositif mon Restau responsable. Missions / conditions d'exercice Sous l'autorité de la directrice du service enfance jeunesse et affaires scolaire.

//Assurer les missions de responsable de l'établissement
//Assurer le management de l'équipe
//Assurer la gestion administrative et financière du service
//Réceptionner les repas en liaison chaude dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène
//Réaliser des tâches à la finition des mets et présenter les mets de façon agréable
//Participer à l'accueil et au service des convives lors des repas et des goûters
//Prévoir les quantités nécessaires en fonction des menus et du nombre d'élèves inscrits
//Assurer la mise en place des projets dans le cadre de l'entente intercommunale
//Assurer le nettoyage et contrôler l'entretien des locaux
//Mettre à jour le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) et veiller à son application

Mais aussi :
//Participer aux projets communaux dans le cadre du Pedt
//Garantir la mise en œuvre des engagements pris par la commune dans le cadre du dispositif mon restau-responsable (composte, sensibilisation au gaspillage alimentaire...)
//Participe au service de vins d'honneurs (vœux du maire, à la population etc...) Profils recherchés //Diplôme de Niveau V : CAP ou BEP de la restauration ou titre professionnel équivalent ;
//Une expérience en restauration est souhaitée.
//Maîtrise de la bureautique Word, Excel, PowerPoint, logiciel de pointage (Abelium)
//Sens du service public
//Maîtriser les normes HACCP
//Connaître les enjeux de développement durable dans la restauration scolaire (démarches qualités, saisonnalité, gaspillage alimentaire, etc) ;
//Connaître le cadre et les dossiers réglementaires de la restauration collective (lois Egalim agrément, PMS, etc).
//Grandes capacités relationnelles et savoir travailler en équipe
//Sens de l'organisation, méthode, rigueur, esprit d'initiative, dynamisme
//Sens des responsabilités et autonomie tout en sachant rendre compte
//Curiosité professionnelle (ouverture à l'innovation et à l'expérimentation), capacité à collaborer avec d'autres professionnels dans l'éducation et l'animation.

CONDITIONS/ Spécificités du poste
Encadrement de deux agents de catégorie C
En lien avec les services communaux et les équipes éducatives
Temps complet 35h annualisé (Horaires liés au calendrier scolaire et vacances scolaires)
Cadre d'emplois des agents de maitrise et adjoints techniques
Télétravail Non