Description de l'entreprise
Fondé en 1985 dans une maison datant du XVIe siècle située dans une rue piétonne du centre médiéval, l’hôtel le Saint-Paul Relais & Châteaux 5* constitue le seul établissement hôtelier présent à l’intérieur des célèbres remparts de la cité de Saint-Paul-de-Vence.
Les équipes d’hébergement et de restauration proposent des prestations de luxe dans un cadre mêlant romantisme et traditions. L’établissement dispose d’une cave à vin comprenant les meilleurs crus ainsi qu’un bar à cocktail et du restaurant le Saint-Paul, restaurant proposant des spécialités méditerranéennes dans une quête perpétuelle d’excellence et d’innovation.
« Le soleil de Saint-Paul est le plus beau de toute la Provence » (Vauban à Louis XIV le 7 janvier 1701).
Description du poste
Fonctions principales :
1. Organiser et gérer l’ensemble du processus de production Patisserie en encadrant une équipe.
2. Concevoir avec créativité les cartes des desserts en respectant les critères de qualité.
3. Gestion des matières premières ainsi que du stock les cartes des restaurants en respectant les critères de qualité.
4. Etroite collaboration avec le responsable de la restauration.
Qualifications
5. Vous avez une expérience professionnelle significative dans le domaine
6. Vous avez effectué les formations nécessaires : CAP/BEP, Bac Pro ou BTS
7. Vous avez un véritable esprit créatif et recherchez l’équilibre entre excellence et innovation
8. Vous êtes au courant et faites souvent des veilles des normes d’hygiènes et de sécurité
9. Vous savez interagir avec une brigade et savez déléguer et contrôler dans le respect des autres
Informations supplémentaires
10. Qualifications
. Le profil recherché :
11. Vous êtes passionné(e) par la Patisserie
12. Votre bonne humeur et votre sens de l'humour vous caractérisent
13. Vous avez envie de partager vos connaissances et d’évoluer
14. Avantages :
15. Un tarif à 100 euros par nuit dans l’ensemble des établissements Relais & Châteaux.
16. Horaires flexibles
17. Team Building, concours de pétanque, Barbecue
18. Force de groupe et développement en interne
19. Mutuelle
Poste à pourvoir à partir d'avril 2025
Entretien téléphonique à partir de mi-janvier
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