Agent de restauration collective

Placé sous l’autorité du Chef de service restauration municipale vous serez chargé de réaliser en équipe les préparations et production de repas, les missions de réception, de distribution, de service des repas et d’entretien des locaux et matériels de restauration.

• Appliquer les consignes indiquées sur les fiches de production.

• Respecter les procédures d’hygiène en restauration scolaire collective (HACCP)

• Contrôler les températures des armoires chaudes et froides ainsi que des transferts en restaurants satellite.

• Prendre les températures des plats chauds et froids.

• Nettoyer et désinfecter le matériel et les locaux de restauration selon le plan de maîtrise sanitaire de la collectivité

• Appliquer les procédures d’entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection (PND)

• Réception des marchandises

Fonctionnement du lundi au vendredi (ponctuellement prestations à réaliser le soir, les jours fériés et week-ends lors de tournois sportifs ou festivités municipales)

Horaires de travail annualisés : 6 h 30 -15 h 30 dont 30 minutes de pause

Vous disposez d’une expérience en restauration confirmée.

Vous avez des notions sur les techniques culinaires de base, les denrées alimentaires, la présentation et la décoration des plats.

Vous présentez des connaissances en matière d’hygiène et sécurité alimentaire (HACCP, PND)

Vous êtes capable d’utiliser les différents matériels en restaurant collectif, d’appliquer strictement le protocole en vigueur, d’identifier et de servir les repas spécifiques (P.A.I) et d’appliquer les protocoles d’entretien ainsi que les règles d’hygiène et de sécurité en restauration collective.

Vous savez faire preuve d’adaptation et êtes polyvalent.

Vous êtes patient et pédagogue et avez une présentation soignée.

Vous avez un esprit d’équipe, faite preuve d’écoute, de discrétion, et d’autonomie.

Vous êtes rigoureux, ponctuel et avez une attitude adaptée en présence des enfants

Respect du devoir de réserve, de la laïcité