Chef de partie h/f

Chef de Partie - Opportunité d'évolution rapide dans un hôtel haut de gamme.

Un cadre exceptionnel pour des carriéristes ambitieux !

Cet établissement prestigieux, situé à Saint-Denis (la Réunion) membre d'un groupe hôtelier international de renom, propose une expérience culinaire raffinée à ses clients dans un cadre somptueux. Idéalement situé avec une vue imprenable, l'établissement offre un cadre raffiné et une expérience unique. Avec ses nombreux services de qualité, il allie excellence, confort et savoir-faire pour satisfaire une clientèle exigeante. Avec trois restaurants et une organisation millimétrée, chaque service est pensé pour conjuguer efficacité, excellence et rigueur. Ici, vous intégrerez une équipe passionnée, encadrée par des professionnels exigeants et bienveillants, dans un cadre de travail optimal. Votre mission : une évolution rapide vers le poste de second.

Nous recherchons un Chef de Partie motivé, prêt à monter en compétences et à évoluer rapidement vers un poste de Second de Cuisine.

Vos missions

En tant que Chef de Partie, vous serez sous la supervision directe du Chef et du Second de cuisine. Vous aurez pour rôle de gérer un poste en cuisine et d'assurer une production culinaire de qualité, tout en maintenant les standards d'un hôtel de prestige.

Vos missions principales :
- Gérer et organiser votre poste de travail pour assurer un service fluide et efficace, en respectant les méthodes et standards en place.
- Préparer, cuisiner et dresser les plats avec rigueur et précision, en veillant à la régularité et à la qualité des assiettes.
- Garantir l'application stricte des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) ainsi que la propreté de votre espace de travail.
- Participer activement à la gestion des stocks, au contrôle des ratios et à l'optimisation des pertes pour garantir un fonctionnement efficace.
- Encadrer, former et accompagner les commis et apprentis, en leur transmettant votre savoir-faire et en veillant à leur bonne intégration.
- Assurer un échange direct avec la clientèle dans une cuisine ouverte, en représentant limage d'un service haut de gamme avec une posture professionnelle.
- Faire preuve d'initiative et d'adaptabilité, en apportant des solutions rapides face aux imprévus et en maintenant une cadence de travail soutenue.
- Collaborer étroitement avec l'ensemble de la brigade, en optimisant les process pour garantir rendement et excellence.

Ici, tout est fait pour vous permettre de travailler dans des conditions optimales : équipement haut de gamme, espaces de travail pensés pour l'efficacité, outils performants, méthodes structurées et une équipe solide.