Vous avez envie de diversifier vos expériences professionnelles, de gagner en liberté et en sérénité ? Vous êtes au bon endroit ! Avec nos 190 agences réparties sur tout le territoire, nous sommes toujours plus proches de vous. Il y a plein de raisons de donner raison à notre intérim, découvrez l'intérim fait pour vous !
1- MISSION PRINCIPALE
En tant que Chef de Partie, vous êtes garant(e) de la qualité des plats servis, de l’organisation et du respect des normes d’hygiène et de sécurité.
- ACTIVITÉS ET CRITÈRES DE PERFORMANCE
Préparation et production
* Réalise les recettes à partir des fiches techniques sous les ordres du Chef ou du Second.
* Confectionne les menus : cuisson, assemblage, finition, dressage.
* Découpe les viandes et poissons en salle.
* Recharge les buffets chauds et froids en fonction des besoins.
* Contrôle le dressage et la présentation des plats réalisés par les commis et aides.
Critères de performance :
* Respect des consignes du n+1, des délais et des procédures HACCP.
* Zéro casse, gaspillage ou détérioration.
* Pas de rupture de stock ni de surplus.
* Aucune remarque client.
Nettoyage et entretien
* Applique les règles d’hygiène et de sécurité (HACCP).
* Effectue et supervise le nettoyage, le rangement des équipements, des postes de travail, des annexes (réserves, frigos), et de la plonge batterie.
* Relève les températures des chambres froides et surveille les bains de friture.
Critères de performance :
* Aucune remarque client ou n+1.
* Pas d’écart sur les normes HACCP.
* 100 % des déchets évacués.
Management
* Accueille et forme les aides et commis, sous délégation du Chef.
* Supervise le travail des commis et aides pour assurer le bon déroulement du service.
Critères de performance :
* Respect des consignes du Chef.
Organisation et démarche qualité
* Participe activement aux réunions d’équipe.
* Respecte les engagements qualité et la démarche développement durable.
* Applique les consignes de température et d’utilisation des équipements pour économiser l’énergie (extinction des lumières, fermeture des portes/fenêtres).
- PROFIL RECHERCHÉ
Formation/expérience
* CAP/BEP Hôtellerie-Restauration option cuisine, Bac Pro Restauration, ou Brevet Professionnel Cuisinier.
* Expérience significative en cuisine collective ou traditionnelle.
Compétences
* Maîtrise des techniques culinaires et de la démarche HACCP.
* Connaissances en élaboration des plats, entretien du matériel, et notions de diététique.
* Capacité à organiser rationnellement son travail et à gérer simultanément plusieurs opérations.
Qualités personnelles
* Hygiène irréprochable, organisation, rigueur et esprit d’équipe.
* Créativité, sens artistique et habileté manuelle.
* Bonne condition physique et résistance au stress.
- CONDITIONS DU POSTE
* Lieu : Arc 1800 (Savoie).
* Date du contrat : Dès que possible jusqu’à fin avril 2025 (date exacte à confirmer).
* Horaires : Base de 7 heures/jour, soit 35 heures/semaine en modulation de temps de travail.
* Rémunération : 1 949 € brut/mois (12,85 €/heure).
* Avantages :
o Nourri : Contrepartie de 4,22 €/repas sur une base de 44 repas par mois.
o Logé seul : Contrepartie de 80 €/mois pour le logement.
o Option hébergement personnel : Indemnité logement de 136,70 € brut/mois (sur justificatif).
o Accès à certaines prestations du village vacances : spa, salle de sport, activités sportives, prêt de matériel de ski.
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