À propos de nous
Vous êtes à la recherche d'opportunités dans le secteur de la restauration ? Travaillons ensemble !
Envie de diversifier vos expériences professionnelles, de gagner en autonomie et en sérénité ? Vous êtes au bon endroit ! Avec nos 190 agences à travers le pays, nous sommes toujours proches de vous. Il y a de nombreuses raisons de choisir l’intérim, venez découvrir ce que nous avons à vous offrir !
Si vous recherchez des opportunités dans le domaine de la restauration collective, notre agence RAS INTERIM Paris 10 est là pour vous !
Nous recrutons actuellement un(e) CHEF GERANT (H/F) pour des établissements situés en Seine et marne (77).
Mission
* Assurer la gestion globale de la cuisine, de la préparation à la finition des plats, en respectant les recettes et les normes de qualité en vigueur.
* Encadrer et former l'équipe de cuisine, en veillant à leur montée en compétences et à leur motivation.
* Organiser et gérer les postes de travail en toute autonomie, en respectant les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
* Garantir le respect des quantités et des coûts de production, tout en optimisant les ressources disponibles.
* Gérer les stocks et assurer le réapprovisionnement des produits nécessaires à la production.
* Collaborer avec les autres membres de l’équipe pour assurer le bon déroulement des services.
* Élaborer des menus spécifiques en fonction des besoins des convives (régimes alimentaires particuliers, etc.).
* Maîtriser la préparation des hachés et des mixés pour répondre aux besoins alimentaires spécifiques (personnes âgées, régimes particuliers, etc.).
Profil
* Expérience de 2 à 3 ans minimum en tant que Chef Gérant, idéalement dans le domaine de la restauration collective.
* Maîtrise des techniques culinaires de base et avancées, et de la gestion des postes de travail en cuisine.
* Autonomie, rigueur et sens de l’organisation.
* Capacité à travailler sous pression et à respecter des délais serrés.
* Connaissance des régimes alimentaires spécifiques et des techniques de préparation des hachés et mixés. (Obligatoire)
* Connaissance des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
* Bon relationnel et esprit d’équipe.
Si vous êtes passionné(e) par la cuisine et avez à cœur de participer à la réalisation de repas adaptés, ce poste est fait pour vous !
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