Agent de restauration scolaire

Détails de l'offre

Famille de métiers Restauration collective > Production et distribution en restauration collective Grade(s) recherché(s) Adjoint technique
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Métier(s) Ouvert aux contractuels Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires ()
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. Temps de travail Temps non complet, 26h00 hebdomadaire Rémunération indicative En fonction du grade ou de l'expérience Descriptif de l'emploi Missions générales
Au sein d'un restaurant scolaire, en liaison chaude, situé dans l'enceinte d'une école maternelle publique, l'agent placé
sous l'autorité du Maire et sous la hiérarchie du responsable de la restauration scolaire, participe aux missions de
distribution, de service, d'accompagnement des enfants et d'entretien des locaux d'un restaurant de collectivité Missions / conditions d'exercice Activités principales :
- assurer la réception des repas et la préparation de la salle à manger
- mettre en place le couvert sur tables pour les maternelles
- réceptionner et enregistrer les températures des plats (chauds et froids) selon les normes HACCP
- servir les repas sur chariot
- gérer en relation avec les agents de restauration le temps du repas des enfants
- assurer le nettoyage et la maintenance des matériels, des surfaces et des locaux
- effectuer la plonge de la vaisselle et son rangement
- respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) et le plan de nettoyage établi
- nettoyer et désinfecter les matériels, les locaux et les mobiliers selon les normes HACCP
- enregistrer les fiches du suivi des nettoyages
- respecter les procédures du guide des bonnes pratiques d'Hygiène
Activités secondaires : les mercredis pendant la période scolaire, une partie des vacances scolaires
- assurer le nettoyage et la maintenance des matériels, des surfaces et des locaux.
- effectuer la plonge de la vaisselle et son rangement Profils recherchés Maitriser les techniques culinaires de base de la restauration
- connaitre les produits et les matériels
- maitriser la feuille de grammage nécessaire en cuisine collective
- connaitre les techniques connexes de la restauration
- connaitre le fonctionnement d'une cuisine satellite et les protocoles HACCP
- connaitre les règles d'hygiène et de sécurité
- savoir nettoyer et désinfecter les locaux
- appliquer le protocole d'entretien
- gérer les matériels et le stock de produits d'entretien
Sur la pause méridienne
- travail en équipe avec les atsems et les surveillants du temps méridien.
SAVOIR-FAIRE :
Accompagner l'enfant dans ses apprentissages.
Aider à l'acquisition de l'autonomie.
Assurer la sécurité des enfants.
Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité.

SAVOIR-ETRE :
Ecouter, savoir gérer les conflits, savoir communiquer.
Disposer d'un sens de l'organisation. Etre autonome, responsable,
discret, patient.