Demi chef de partie h/f

Notre hôtel : Hôtel Thalazur de Royan

Votre mission :

Régaler nos clients !
- Vous réalisez sous la supervision du Chef de cuisine et du Chef Pâtissier les desserts de notre restaurant.

Missions Générales
- Contribuer au bon déroulement du service et à la qualité de la production en gérant sa partie.
- Assurer la production des desserts conformément aux fiches techniques.
- Être responsable du poste pâtisserie, en assurer l'organisation, la coordination et le service.
- Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité.

Activités spécifiques

Techniques Métier / Production
- Fabriquer et dresser les desserts selon les consignes du chef pâtissier.
- Veiller à la présentation, la température, la qualité des desserts.
- Effectuer l'envoi des desserts dans le respect des délais.
- Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises.
- Adapter son rythme de travail selon l'activité.

Gestion
- S'impliquer dans l'atteinte des objectifs.
- Respecter les fiches techniques.
- Eviter le gaspillage et les pertes de matières premières.
- Respecter les procédures de contrôle interne.
- Contribuer à la bonne gestion du matériel.

Management des équipes
- Organiser et contrôler le travail des commis et des stagiaires

Hygiène / Sécurité / Environnement
- Veiller à la propreté des locaux et aux règles de sécurité (HACCP).
- Respecter les consignes d'utilisation et de sécurité du matériel.
- Appliquer les règles de sécurité (incendie).
- Respecter les engagements de la « Charte Environnement » (Economie d'énergie, recyclage, tri des déchets).

Contexte et spécificités du poste

Grande variété des tâches au quotidien.

Activité discontinue sur la journée.

Peut être amené à travailler seul.

Liens hiérarchiques

Chef pâtissier.

Second de cuisine.

Chef de cuisine.

Responsable restauration.

Nous vous proposons :
- Un salaire de 2028 € brut par mois pour 39h par semaine avec 2 jours de repos consécutifs
- Un 13ème mois dès 3 mois d'ancienneté et payable mensuellement sur demande, un Plan d'Epargne Entreprise avec abondement, des avantages nourriture et chaque heure supplémentaire travaillée est comptabilisée en donnant droit à des repos en plus !
- Valorisation de la coupure à partir de 3h d'interruption (12€ brut / Coupure)
- Prime de parrainage pour CDD et CDI
- Des tarifs préférentiels dans notre réseau d'établissements
- Mutuelle et Prévoyance offrant des garanties et une couverture maximales
- Adhésion à une plateforme web avec réductions sur des produits du quotidien (cinéma, parcs d'attraction, courses alimentaires, salles de sport