Chef de cuisine (h/f)

Description de l'entreprise

VVF depuis plus de 60 ans, est le premier opérateur touristique familial solidaire et durable en France. Groupe associatif dont les missions contribuent au développement économique et social des territoires en proposant des séjours, des vacances et des loisirs accessibles à tous.


VVF propose plus de destinations sport, culture et nature, en montagne, moyenne montagne, campagne et littoral dans plus de 60 départements. L’association accueille vacanciers par an.

Elle propose des activités pour les parents et les enfants dans des villages vacances, des gîtes, des campings et des résidences de tourisme.


VVF c’est aussi salariés permanents et saisonniers chaque année.


Rejoignez-nous !

Poste

Informations générales du poste :

1. Dates : du 09/12/ au 06/04/
2. Poste logé / Restauration en avantage en nature
3. Rémunération : € brut/mois
4. 39 heures par semaine
5. 2 jours de congés par semaine
6. Site : Montalbert


Sous la responsabilité du ou de la directrice de site, le ou la cheffe de cuisine est le ou la garante de la satisfaction client concernant l’alimentation. Vous managerez votre brigade (second et commis) tout en assurant les missions confiées.


Les missions sont les suivantes :

7. Élaborer les menus (entrées, desserts, plats chauds et dressage) ;
8. Superviser le rangement de l’environnement de travail et le nettoyage de celui-ci ;
9. Appliquer les normes d’hygiène et de sécurité HACCP ;
10. Respecter les fiches techniques et le cadre VVF ;
11. Entretenir les locaux et le matériel fourni ;
12. Effectuer les commandes de marchandises ;
13. Surveiller températures des chambres froides et des aliments lors des livraisons.

Profil

Vos missions nécessitent des qualités humaines certaines et une attitude exemplaire auprès de l’équipe et des vacanciers. Votre leadership et vos qualités relationnes seront vos atouts principaux dans la réussite de la saison.


Vous êtes issu d’une formation en cuisine type CAP ou BEP et vous possédez de l’expérience sur le même type de poste.


Vous devez posséder obligatoirement :

14. Connaissance des normes HACCP ;
15. Utilisation des appareils selon les normes de sécurité.


Nous attendons de vous également :

16. Habileté et rapidité ;
17. Esprit d’équipe et exemplarité ;
18. Initiative et autonomie.


Les "plus" qui peuvent faire la différence :

19. Hébergement sur place selon les sites (selon barème)
20. Des parcours de formation accessibles à toutes et tous
21. Un état d’esprit solidaire et engagé
22. Beaucoup de projets porteurs de sens qui n’attendent que vous

Le processus de recrutement :

23. Un entretien est prévu avec le ou la directrice du site. Prévoyez 1h.