Second de cuisine h/f

DESCRIPTION DU POSTE



Antoinette, c’est un restaurant chaleureux et familial. Notre chef propose des classiques de la gastronomie française en y ajoutant un zest de modernité.



Le concept du restaurant est simple :

* Nous proposons 4 entrées, 4 plats, 4 desserts et notre carte est renouvelée tous les mois.
* Nous proposons des cocktails classiques, mais également des cocktails créations qui changent tous les mois en fonction des saisons, des évènements et des envies !

La salle, aménagée dans des anciennes écuries totalement rénovées, dispose de 45 places assises et de 40 places assises en terrasse extérieure pour les beaux jours ! Nous accueillons également des évènements lors de privatisations (mariage, pot de départ, pot de thèse, réunion familiale, anniversaire…).



Notre restaurant fait partie intégrante d’une résidence Sharies qui combine logements et espaces de coworking, le tout dans une atmosphère chaleureuse.



Nous recherchons un second de cuisine qui souhaite rejoindre notre équipe jeune, dynamique et surtout passionnée ! L’effectif est composé d’une Residence Manager, d’un chef, de deux commis de cuisine dont un en alternance et de deux serveuses dont l’une est en alternance.





MISSIONS :



- Diriger l’équipe en l’absence du Chef

- Assister le Chef

· Echange avec le chef pour définir la carte

· Réalisation de fiches techniques

· Gérer les stocks, dresser les inventaires et passer les commandes fournisseurs

· Contrôler la marchandise à la réception (quantité, aspect, DLC)

· Diriger l’équipe en l’absence du chef

· Respecter les normes HACCP et effectuer l’entretien de l’espace cuisine

· Assurer les contrôles règlementaires



PROFIL RECHERCHÉ

· Vous savez manager et challenger une équipe

· Vous n’avez pas de mal à identifier les problèmes et à prendre des initiatives

· Vous savez anticiper et vous êtes réactif

· Vous êtes rigoureux et organisé

· Vous êtes créatif

· Vous recherchez un lieu de travail qui sort de l'ordinaire



Expériences et formation

· Formation en restauration

· Une expérience de 2 ans minimum est requise



INFORMATIONS SUPPLÉMENTAIRES

· Type d’emploi : temps plein CDI (39h) – Ouvert du mardi au samedi

· Les week-ends et jours fériés seront travaillés

· 2 jours de repos consécutifs : dimanche et lundi

· Prise de poste : mi-janvier 2025

· Avantage : repas du personnel



Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.