Chef de cuisine restauration italienne

Entreprise

AARH Armelle AUGUSTE Recrutement Hotellerie est un cabinet de recrutement spécialisé en Hôtellerie.

Intervenant sur toute la France et l'international pour la recherche et la sélection de Managers et Directeurs de l'hôtellerie restauration.

Nous vous accompagnons pour un recrutement pérenne et de qualité.




Poste
Vous êtes passionné par la cuisine italienne et souhaitez exprimer votre créativité dans un établissement de qualité ? Nous recrutons un Chef de Cuisine autonome et inspiré pour rejoindre un restaurant italien semi-gastronomique réputé à Nantes, dès juin 2025.

Vos missions :

Sous la responsabilité du Directeur, vous aurez la charge de :
•Créer et renouveler la carte avec une cuisine italienne authentique et inventive, mettant à l’honneur des produits frais et de saison.
•Gérer la production culinaire pour environ 40 couverts par service, tout en assurant une qualité constante.
•Encadrer et organiser l’équipe de cuisine (2 collaborateurs), avec une répartition efficace des postes.
•Gérer les commandes, les stocks et les ratios pour optimiser les coûts tout en garantissant la qualité.
•Collaborer avec les fournisseurs pour sélectionner les meilleurs produits.
•Établir les plannings de l’équipe, en garantissant une bonne organisation et une ambiance de travail positive.


Conditions :
•CDI – à pourvoir en juin 2025
•Travail du lundi au vendredi, en coupure (week-end libre)
•Salaire : 3 000 € net/mois + variable selon performance
•Établissement de grande qualité, environnement professionnel et valorisant


Vous souhaitez mettre votre talent au service d’un restaurant reconnu pour son savoir-faire et son ambiance conviviale ?

Postulez dès maintenant et rejoignez cette belle aventure culinaire à Nantes !




Profil recherché


Formation et expérience

Diplômé(e) en cuisine ou hôtellerie-restauration (CAP, BEP, Bac Pro, BTS ou équivalent).

Expérience confirmée de 5 ans minimum en tant que Chef de Cuisine en restauration Semi gastronomique, pâtisserie, produits frais.

Connaissance et attrait pour la cuisine italienne traditionnelle / Méditerranéenne

Autonomie et polyvalence indispensables



Compétences techniques et managériales

Solide maîtrise des techniques culinaires et passion pour le métier.

Capacité à encadrer une petite équipe, organiser pour garantir un service fluide et efficace.

Excellentes compétences en gestion des coûts et des approvisionnements, avec une approche rigoureuse sur les ratios alimentaires.

Créativité et sens du détail pour proposer des plats attractifs.


Qualités personnelles

Savoir-être essentiel : bienveillance, relationnel facile, esprit d’équipe

Leadership naturel et capacité à fédérer une équipe.

Organisation et rigueur, avec un fort esprit d’initiative.

Dynamisme et réactivité pour s’adapter aux exigences du service.

Sens du service client, avec une attention particulière à la satisfaction des convives.