Le Responsable du restaurant scolaire assure le service pour 180 repas/jour (2 écoles noyalaises), garantit le respect de la loi Egalim, il anime le binôme en cuisine et respecte son budget denrées alimentaires.
Concevoir et réaliser les menus du restaurant scolaire et ALSH (mercredi, vacances scolaires et goûters) dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective
Respect des équilibres alimentaires (qualité et quantité des plats/menus)
Achats de denrées de saisons, 20% bio et 50% locales (Loi Egalim)
Suivi et gestion adaptée du budget alloué aux denrées
Entretien des locaux et matériels de restauration
Gestion de la salle (hors service)
Experience: 1 An(s)
Compétences: Assurer le suivi des stocks en temps réel,Expliquer et faire respecter les règles et procédures,Organiser le traitement des commandes,Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient
Qualification: Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)
Secteur d'activité: Administration publique générale
Liste des qualités professionnelles:
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Respecter ses engagements, assumer ses responsabilités : Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
En cliquant sur "JE DÉPOSE MON CV", vous acceptez nos CGU et déclarez avoir pris connaissance de la politique de protection des données du site jobijoba.com.