Responsable de cafétéria (campus sciences po lyon)

* Responsable de cafétéria (campus Sciences Po Lyon)

Date de publication: 15/11/2024

Type d'offre: Catégorie C

Prise de poste: 01/12/2024
Localisation du poste: Cafétéria Le Corner – 1 Rue du Professeur Charles Appleton, 69007 Lyon

Responsabilité: Responsable de l’organisation et de la gestion financière et matérielle de la cafétéria du CORNER.


Activités principales

– Réaliser les entretiens professionnels de ses équipes, les comptes rendus avec l’aide du DUG,
– Produire des plats de restauration type brasserie,
– Participer à l’accueil des étudiants,
– Tenir la caisse,
– Diriger une ou plusieurs personnes,
– Assurer la tenue des stocks entrées-sorties,
– Réceptionner et contrôler les marchandises (aspect qualitatif et quantitatif),
– Passer les commandes et gérer les stocks.
– Organiser et participer à la préparation et à la distribution des prestations,
– Former ses collaborateurs,
– Participer à la définition des besoins en matériels et équipement des locaux,
– Participer au suivi de la gestion comptable et financière de la cafétéria : préparer et participer aux côtés du DUG, aux entretiens annuels du dispositif des emplois + entretien budgétaire
– Suivre les interventions des entreprises assurant la maintenance des matériels et des locaux
– Veiller et participer au nettoyage des lieux de consommation et de distribution placés sous sa responsabilité : appliquer et faire appliquer et enregistrer les nettoyages tels qu’affichés,
– Appliquer et faire appliquer les bonnes pratiques d’hygiène par secteurs et les instructions sur le lavage des mains, la tenue vestimentaire suivant le PMS du Crous de Lyon.


Savoir-faire

– Savoir-faire culinaire
– Capacité à utiliser un logiciel métier
– Connaissance des produits lessiviels et du matériel
– Connaissance des produits de nettoyage utilisés dans le cadre du PMS


Savoir-être

– Disponibilité, réactivité, sens du client.


Conditions particulières d’exercice

Le travail au sein d’une cafétéria universitaire suppose que la totalité du temps de travail a lieu en présence du public.


Intéressé par ce poste ?

* Les candidatures accompagnées d’une lettre de motivation et d’un curriculum vitæ doivent être envoyées à l’adresse suivante : recrutement@crous-lyon.fr
* Pour une candidature interne, il convient de passer par la voie hiérarchique (DUG, chef de service) : il est indispensable de remplir la fiche de mobilité interne, disponible dans la rubrique DOCS UTILES de l’Intranet du Crous de Lyon.
#J-18808-Ljbffr