Afin de compléter les équipes de notre restaurant Le George's de l'Hôtel de Toiras, nous recherchons :
Un / Une Chef(fe) de Partie
Vos missions seront les suivantes :
- Maîtriser les cuissons et assaisonnements .
- Connaître les recettes de base. Une connaissance d'une cuisine haut de gamme est un plus
- Effectuer les préparations préliminaires, et mettre en place les matériels avant le service
- Effectuer le contrôle qualitatif et quantitatif des matières premières commandées
- Respecter les procédures, la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire, et effectuer les autocontrôles normes HACCP
- Organiser et contrôler le nettoyage de la cuisine
- Gérer et animer l'équipe de sa partie
- Participer à la gestion des stocks/ commandes
PROFIL RECHERCHÉ
- Facilité d'adaptation, travail en équipe mais aussi en autonomie
- CEP/BEP cuisine
- Expérience significative à un poste similaire en restauration de luxe indispensable
Experience: Débutant accepté
Vieilles de quatre siècles, les belles façades de pierre de l'Hôtel de Toiras, dominent de leur rustique élégance l' entrée du charmant petit Port de Saint-Martin-de-Ré, capitale historique de l'île.
Cette ancienne demeure d'armateur à l'architecture typiquement rétaise, recèle derrière ses murs un petit bijou d'hôtel de charme. Empruntant son nom à l'illustre Maréchal de Toiras qui défendit l'île au péril de sa vie, au début du 17ème siècle, contre les
En cliquant sur "JE DÉPOSE MON CV", vous acceptez nos CGU et déclarez avoir pris connaissance de la politique de protection des données du site jobijoba.com.