Sommelier junior (h/f)

Le Groupe Machefert, groupe hôtelier familial présent à Paris, Saint-Tropez et Marrakech, fondé en 1992 sous le nom Les Hôtels de Paris recherche son Sommelier Junior (H/F).

Sous la responsabilité du F&B Manager vous serez en charge des missions suivantes :

Vous accueillez et conseillez les clients sur les vins et autres boissons
Vous proposez des accords mets-vins en fonction des plats proposés
Vous répondez aux questions sur les cépages, les régions viticoles, et les caractéristiques des vins proposés
Vous établissez et vous mettez à jour la carte des vins en collaboration avec la direction et le chef
Vous choississez des vins adaptés à la clientèle et au type de cuisine
Vous diversifiez les vins pour proposer une sélection équilibrée (régions, prix, types de vins)
Vous sélectionnez les fournisseurs et négociez les prix d'achat
Vous gérez les commandes, l'inventaire et le stockage des vins
Vous veillez à une bonne conservation des vins (température, humidité)
Vous préparez et servez les vins de manière professionnelle (décantation, service à bonne température)
Vous formez le personnel de salle aux techniques de service du vin et à la connaissance de la carte des vins
Vous participez à l'organisation de dégustations, événements spéciaux ou soirées à thème
Vous développez et animez des ateliers ou des cours d'œnologie pour les clients

Cette liste est non exhaustive.

Vous êtes passionné du milieu de l'Hôtellerie / Restauration, (sur)motivé, le sens du service et de l'adaptabilité n'ont pas de secrets pour vous ? Vous avez envie de mettre vos qualités relationnelles au service du client ?
Vous avez une formation en sommellerie (Brevet Professionnel Sommelier, par exemple) ou formation en hôtellerie restauration avec spécialisation en vins
Vous avez une expérience en restauration gastronomique
Vous avez un goût certain pour l'innovation et le sens du détail
Vous avez la capacité de gérer votre poste de travail efficacement
Votre autonomie et votre technicité seront les garantes de votre bonne intégration au sein du Groupe
Vous faites preuve de polyvalence, d'un bon esprit d'équipe, d'aisance relationnelle et d'une bonne capacité d'adaptation
Vous êtes capable de travailler dans un environnement changeant
Vous avez un sens développé du service client et de la vente
Vous êtes polyvalent, rigoureux, méthodique et orienté à la fois résultat et qualité
Vous êtes souriant, créatif et dynamique
Vous avez le souci du détail, de la qualité et du travail bien fait
Vous savez faire preuve de discrétion et de confidentialité vis-à-vis du client
Vous disposez d'une excellente présentation
Vous avez une excellente communication orale et écrite
Vous maîtrisez une (ou plusieurs) langue(s) étrangère(s), dont le français et l'anglais couramment
A compétences égales, le poste est ouvert aux personnes en situation de handicap.

Avantages :

Prise en charge du transport à hauteur de 65%
Indemnité Compensatrice de Nourriture
Prime de cooptation
Prise en charge de la mutuelle à hauteur de 60%
Avantage culturel et sportif

Process de recrutement :

CV et lettre de motivation à envoyer
Entretien avec le Manager Opérationnel
Entretien avec la Direction RH

Experience: 1 An(s)

Compétences: Connaissance des vins et accords mets-vins,Concevoir la carte des vins et des boissons selon le type de cuisine, la situation géographique,Organiser une cave selon les caractéristiques des bouteilles,Préparer le vin sélectionné (mise en température, décantation, ...), choisir la verrerie adaptée et servir le client

Qualification: Employé non qualifié

Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Être à l'écoute, faire preuve d'empathie : Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.

Hotels I Restaurants I Bars I Events

Pour nous, la satisfaction de nos clients ne se résume pas à des établissements magnifiques et une qualité de service irréprochable. Elle s?accompagne d?un petit JE-NE-SAIS-QUOI qui fait et fera la différence. Celui d aller toujours plus loin, de laisser libre cours à notre créativité, pour étonner nos hôtes et leur donner la possibilité de vivre une expérience singulière, loin de la vie ordinaire.