Un(e) chef(fe) de cuisine pour le service traiteur le nectar

Un(e) Chef(fe) de cuisine pour le service traiteur Le Nectar

Parue le 12 novembre 2024

Le Gapas propose diverses formes d’accompagnement pour des personnes en situation de handicap, enfants et adultes, à travers la gestion de 40 établissements et services sociaux et médico-sociaux dans les Hauts-de-France et l’Ile-de France.


Présentation de l'établissement

L’Oiseau-Mouche est une structure atypique regroupant une compagnie, un théâtre à Roubaix au sein duquel est situé le restaurant le Colibri et un service traiteur. L’activité se déploie autour de 2 axes professionnels: une activité artistique et une de restauration.

Sous l’autorité du Responsable de la restauration de l’Oiseau Mouche, le Chef de Cuisine dispose de l’autonomie, de l’initiative et de la responsabilité nécessaires au bon fonctionnement du service traiteur Le Nectar. Les prestations seront diverses allant des petits déjeuners, plateaux repas, cocktails déjeunatoires et dinatoires, buffets froids ou chauds pour un maximum de 500 personnes. Il aura la gestion d’une équipe de 10 cuisinier.ère.s et serveur.se.s en situation de handicap.

Il est le garant de:

* la création de la carte du service traiteur
* le suivi des stocks, des commandes et du budget
* l’organisation du travail de son équipe
* du respect des normes HACCP et de sécurité

Qualifications et compétences requises :

* Diplôme d’état en restauration type CAP, Bac Pro, BTS
* Capacité à gérer une activité de production traiteur dans sa globalité (commande, gestion des stocks, matériels, process de production,…)
* Expérience en service traiteur exigée
* Très bonnes capacités de négociation et d’adaptation
* Capable de rendre compte de son travail et d’analyser sa pratique
* Volonté de travailler en équipe
* Bonne capacité relationnelle et de coordination
* Capacité à travailler en transversalité et coopération avec l’équipe du Restaurant le Colibri
* Posséder une ouverture d’esprit et une curiosité intellectuelle
* Capacité à accompagner et animer une équipe de dix personnes en coordination avec l’équipe éducative
* Avoir une expérience avec les personnes en situation de handicap mental serait un plus

Conditions de travail :

* 35h/semaine du lundi au vendredi avec possibilité de travailler le soir et/ou week-end en fonction des activités professionnelles liées au service traiteur
* Rémunération selon expérience

Merci d’adresser votre candidature avec lettre de motivation et CV par mail à Madame La Directrice avant le 30 novembre 2024.

Vos informations personnelles sont collectées et utilisées par le Gapas dans le cadre de la gestion de son recrutement.

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