L’Association Groupe SOS Seniors recrute pour son EHPAD "Les Monts du Soir"de MONTBRISON(42), un CHEF DE CUISINE HF.
L'EHPAD a une capacité de 209 hébergements permanents, dont 24 en Unité de Vie Protégée et un PASA de 14 places.
L'ambiance y est chaleureuse et familiale, car nous personnalisons les accompagnements des résidents dans une philosophie domiciliaire.
En tant que CHEF DE CUISINE HF, vos principales missions sont:
* Assurer la préparation des repas en tenant compte les régimes alimentaires des résidents
* Mettre en œuvre les techniques et règles de fabrication alimentaire selon les normes HACCP
* Elaborer des menus en fonction du plan alimentaire Groupe
* Commander les denrées alimentaires via notre logiciel d'approvisionnement, en maîtrisant un coût repas journalier, sous la responsabilité du chef d'établissement
* Assurer et contrôler la réception des marchandises
* Assurer la traçabilité des températures de cuisson, refroidissement rapide, remise en température, chambres froides, etc.
* Veiller au respect du nettoyage et de la désinfection de la cuisine.
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