Chef de partie h/f (2025-14685)

Description de la missio

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La PLAGE MADEMOISELLE GRAY RECHERCHE UN TALENT :

CHEF DE PARTIE CUSINE EXPÉRIMENTÉ (H/F)

Poste à pourvoir à partir de Mars pour toute la saison d'été.

Elégante, impertinente, légère, bohème et résolument méditerranéenne avec sa cuisine du monde…Mademoiselle Gray revendique une atmosphère naturelle et chaleureuse, se parant de bois, de fleurs et de raphia pour conjuguer harmonieusement élégance méditerranéenne et notes bohèmes. Elégante et apaisante, elle déploie sa personnalité et son univers unique sous le soleil comme à la lueur des étoiles, pour donner, à tous, la possibilité de s’abandonner et de se faire plaisir.

Vous travaillerez sous la responsabilité du chef de cuisine et de son second.

✦ VOS PRINCIPALES MISSIONS SERONT…

1. Contrôler la qualité des mets produits et garantir une présentation soignée.
2. Dresser les plats pour l’envoi en veillant à leur parfaite présentation.
3. Exécuter la production des mets selon les fiches techniques établies par le Chef de Cuisine.
4. Participer à la création de nouveaux plats en apportant vos idées et suggestions au Chef.
5. Contrôler et suivre les stocks de votre section, en veillant à une gestion rigoureuse des approvisionnements.
6. Transmettre vos compétences et savoir-faire aux commis et stagiaires.
7. Veiller au respect des normes Lucien Barrière et des normes d’hygiène HACCP.
8. Appliquer les mesures sanitaires en vigueur dans le respect des protocoles.


✦ TRAVAILLER CHEZ BARRIÈRE, C’EST AUSSI…

9. Une rémunération attractive
10. Une prime d'intéressement et de participation
11. Des tarifs préférentiels au parking du Palais des Festivals à 5 minutes de votre lieu de travail
12. Une prime de cooptation pour nous aider à choisir vos collègues
13. Deux jours de repos par semaine,
14. Des heures supplémentaires comptabilisées,
15. Une bonne mutuelle pour prendre bien soin de vous,
16. Un restaurant d'entreprise
17. Un CSE dynamique proposant de nombreux avantages,
18. L’opportunité de suivre des formations
19. La chance de pouvoir parcourir la France et le monde au fil de vos envies,
20. Une session d’intégration ludique et originale pour rejoindre la famille Barrière avec le sourire,
21. Un accompagnement personnalisé pour développer votre potentiel et évoluer au sein de notre Resort Cannes et du Groupe,
22. L’occasion de profiter de la côte d'azur tous les jours, et encore … on ne vous dit pas tout !

En bref, tous les meilleurs ingrédients pour faire de votre saison un enrichissement personnel et professionnel !

✦ PROCESSUS DE RECRUTEMEN T

Préqualification téléphonique (30 min)
Entretien avec le chef de cuisine et visite de l'établissement (1h)

Profil

✦ VOTRE PROFIL

23. Vous avez une expérience réussie en tant que Chef de Partie, de préférence dans un environnement hôtelier haut de gamme.
24. Vous avez une expérience préalable dans un établissement à fort volume de service ( nombre de couverts pouvant aller jusqu'à plus de pour certains services)
25. Vous êtes passionné(e) par la cuisine et avez une excellente maîtrise des techniques culinaires.
26. Vous êtes dynamique, rigoureux(se), créatif(ve) et avez un bon sens de l’organisation.
27. Vous maîtrisez les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire, ainsi que les procédures HACCP.

✦ LE GROUPE BARRIÈRE


Leader des casinos en France et référence dans l'hôtellerie de luxe, la restauration, les loisirs, et le divertissement, Barrière se réinvente chaque jour.
Fondée en et co-présidée aujourd'hui par Joy Desseigne-Barrière et Alexandre Barrière, Barrière demeure une entreprise familiale où les valeurs d'hospitalité et d’excellence

Chez Barrière, nous valorisons la diversité sous toutes ses formes et nous accueillons avec enthousiasme chaque candidature. Nous adaptons également sur demande nos processus de recrutement afin de répondre aux besoins des candidat(e)s en situation de handicap. De plus, nous apprécions les profils partageant notre engagement envers la Responsabilité Sociale des Entreprises (RSE) et qui sont désireux de contribuer à notre mission d'avoir un impact positif sur la société et l'environnement.

Barrière, 50 métiers, 1 seul état d’esprit. Rejoignez-nous !