Responsable cuisine chinoise h/f/nb

Le Steam Bar est un restaurant honglongais dédié à l’art des Dim Sum.
Le chef Chi Cheung Wong – maitre Dim Sum et ex chef du Shang Palace - propose des spécialités traditionnelles : dim sum, bao, gyoza, izakayas. Chaque création inspire fraîcheur, raffinement, voyage.
Comme dans un authentique bar à dim sum, on s’amuse à partager et associer de petites bouchées asiatiques avec du saké, du champagne ou des cocktails.
Dans une ambiance immersive et feutrée, le décor du Steam Bar s’inspire à la fois de l’univers du vieux Hong Kong et du film In the Mood for Love de Wong Kar Wai où l'on flotte comme dans une bulle intemporelle.


MISSIONS
* Prendre une part active et organiser le service,
* Veiller à la qualité de la cuisine et s'assurer de la satisfaction client,
* Assister le Directeur de Restaurant dans l'accomplissement de ses tâches de coordination et supervision des activités du restaurant, des rapports salle/cuisine,
* Participer au recrutement du personnel,
* Assurer le respect des normes d'hygiènes et de sécurité en vigueur,
* Respecter les directives du Chef de Cuisine.



CONDITIONS
Type de contrat : CDI (42.5h)
Statut : Employé
Début : Dés que possible
Disponibilité : semaine et week-end
Lieu : Paris 6

REMUNERATION & AVANTAGES
Rémunération : 2400€ net mensuel
Transport : Participation titre de transport à 50% (métro, RER, bus, tram)
Mutuelle : Alan Prise en charge à 50% par l’entreprise
Carte avantage : May
Réduction : 25% dans les restaurants du groupe
PROFIL
* Expérience confirmée d'au moins 2 ans en tant que Responsable dans une cuisine chinoise,
* Maitrise du Français et du Mandarin obligatoire,
* Maîtrise des techniques culinaires traditionnelles chinoises,
* Capacité à gérer une équipe de cuisiniers et à coordonner les activités de la cuisine,
* Compétences en gestion des stocks et en approvisionnement de produits frais,
* Excellente connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.