Rejoignez un bel établissement 3 étoiles. Actuellement en pleine phase de transformation, l'établissement a pour ambition de renforcer sa position en offrant une expérience de restauration et d'hôtellerie de haute qualité.
L'équipe étant en restructuration, nous recherchons un(e) Directeur(trice) d'Hôtel Restauration pour relever le défi de construire, encadrer et stabiliser une équipe performante, tout en apportant une expertise opérationnelle axée principalement sur la restauration. Sous la supervision et avec le soutien du Directeur Général, vous aurez un rôle stratégique essentiel. Véritable chef(fe) d'orchestre, vous assurerez l'excellence opérationnelle en alliant gestion stratégique, satisfaction client et dynamisation des équipes, pour offrir une expérience exceptionnelle à tous.
VOS MISSIONS :
1. Gestion opérationnelle et stratégique :
- Superviser les activités de l'hôtel et du restaurant pour garantir une expérience client exceptionnelle.
- Mettre en place des process efficaces pour optimiser la qualité de service et la rentabilité de l'établissement.
- Définir et suivre les objectifs financiers et opérationnels en collaboration avec le Directeur Général.
2. Management et restructuration de l'équipe :
- Recruter, former et intégrer les membres de l'équipe, en mettant l'accent sur la fidélisation et la montée en compétence.
- Établir un climat de travail sein, motivant et constructif pour garantir la stabilité des équipes.
- Coordonner les équipes (cuisine, salle, réception, housekeeping) pour assurer un fonctionnement harmonieux.
3. Focus sur la restauration :
- Piloter le développement du restaurant : qualité des menus, respect des normes d'hygiène et satisfaction client.
- Collaborer étroitement avec le chef de cuisine pour élaborer une offre culinaire attrayante et adaptée à la clientèle.
- Mettre en place des outils de suivi (ratios, fiches techniques, contrôle des coûts) pour garantir la rentabilité de la restauration.
4. Relation client et qualité :
- Être l'ambassadeur de l'établissement en assurant un contact privilégié avec la clientèle.
- Gérer les retours et suggestions clients pour améliorer constamment les services.
- Veiller au respect des standards de qualité et des normes réglementaires (sécurité, hygiène, etc.).
- Gérer les factures, paiements et relances.
5. Développement et innovation :
- Analyser les tendances du marché pour proposer des initiatives attractives (animations, offres spéciales, partenariats).
- Participer activement à la stratégie marketing et commerciale de l'établissement.
L'hôtel est ouvert 7j/7, tandis que le restaurant ouvre lui du lundi au vendredi soir.
Le week-end, seuls les petits déjeuners sont servis le samedi matin et le dimanche matin.
En cliquant sur "JE DÉPOSE MON CV", vous acceptez nos CGU et déclarez avoir pris connaissance de la politique de protection des données du site jobijoba.com.