Description :
Nous recherchons un CHEF DE CUISINE H/F talentueux et passionné pour diriger notre brigade et offrir une expérience inoubliable à nos clients.
Missions principales :
* Gérer et encadrer une équipe de cuisine (formation, organisation)
* Assurer la mise en place, le bon déroulement des services, et les opérations de fin de service (rangement, nettoyage, organisation pour le prochain service)
* Assurer la qualité et la régularité des plats servis
* Contrôle & gestion des stocks à l'aide d'outils informatiques, gestion des approvisionnements en collaboration avec les fournisseurs et réception des marchandises
* Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
* Optimiser les coûts et gérer le budget de la cuisine
* Gestion des plannings, des inventaires
* Veiller à la qualité des plats et à la satisfaction des clients
* Collaborer avec tous les services de l'hôtel pour répondre rapidement à leurs besoins et aussi et surtout à ceux des clients
Profil recherché :
Missions principales :
* Gestion au quotidien de la cuisine, en collaboration avec le Chef Exécutif
* Superviser et encadrer l'équipe : gestion des stocks à l'aide d'outils informatiques, plannings, inventaires.
* Encadrer et former l'équipe de cuisine : assurer la mise en place, le bon déroulement des services, et les opérations de fin de service (rangement, nettoyage, organisation pour le prochain service).
* Participer à l'élaboration des plats et à la mise en place
* Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
* Veiller à la qualité des plats et à la satisfaction des clients
* Réceptionner les marchandises
* Collaborer avec tous les services de l'hôtel pour répondre rapidement à leurs besoins et aussi et surtout à ceux des clients
Profil recherché :
* Expérience en tant que Second de Cuisine
* Maîtrise des techniques culinaires et de la gestion de brigade
* Capacité à travailler sous pression et en équipe tout en maintenant un niveau élevé de qualité
* Créativité, rigueur et sens du détail
* Connaissance des normes HACCP
Qualités personnelles :
* Autonomie, rigueur, organisation
* Esprit d'équipe : bon relationnel
* Sens du service et réactivité
* Bonne capacité d'adaptation
PRÊT(E) À RELEVER LE DÉFI ?
Envoyez-nous votre candidature (CV + lettre de motivation) dès maintenant !
FAITES PARTIE DE L'HISTOIRE DU CHÂTEAU DE MAZAN. NOUS AVONS HÂTE DE VOUS ACCUEILLIR DANS NOTRE ÉQUIPE !
Experience: Expérience souhaitée
Secteur d'activité: Autres activités de soutien aux entreprises n.c.a.
En cliquant sur "JE DÉPOSE MON CV", vous acceptez nos CGU et déclarez avoir pris connaissance de la politique de protection des données du site jobijoba.com.