Dans le cadre des orientations définies par le Directeur du Restaurant, le grillardin assiste le chef de cuisine.
COMPETENCES TECHNIQUES
Cuisine : maitrise la cuisson des produits carnés, maitrise les fiches techniques de tous les autres
produits.
Cuisine : maitrise la cuisson des produits carnés,
maitrise les fiches techniques de tous les autres
produits.
COMPETENCES COMPORTEMENTALES
- « Tour de main » propre à ce métier
- Rapidité
- Réactivité
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