Commis sommelier h/f

Mission principale

En tant que Commis Sommelier, vous assistez l’équipe de sommellerie dans la gestion et le service des vins afin d’assurer une expérience gastronomique d’exception aux clients. Sous la supervision du Chef Sommelier et des Sommeliers, vous participez activement au service en salle, à la gestion de la cave et à l’entretien des stocks, tout en développant vos connaissances en œnologie.


Responsabilités principales


1. Service du vin en salle

· Assister les Sommeliers dans la mise en place du service des vins.

· Participer à la présentation et au service des vins sous la supervision du Chef Sommelier.

· Assurer le dressage des tables et la mise en place des supports liés à la sommellerie (verrerie, carafes, accessoires).

· Veiller à la propreté et à l’entretien du matériel de service.


2. Gestion de la cave et des stocks

· Participer à la réception, au rangement et au contrôle des livraisons de vins.

· Veiller à la bonne conservation des bouteilles en cave et en salle.

· Effectuer les inventaires réguliers et alerter sur les besoins de réapprovisionnement.


3. Développement des connaissances œnologiques

· Se former continuellement aux références de la carte des vins, en particulier aux crus locaux et biologiques.

· Assister aux dégustations internes organisées par le Chef Sommelier.

· Être attentif aux conseils et recommandations des Sommeliers afin de perfectionner ses compétences.


4. Contribution à l’expérience client

· Observer et apprendre les techniques de conseil en sommellerie.

· Participer au bon déroulement du service en assurant une assistance fluide et efficace aux Sommeliers.

· Être à l’écoute des clients et répondre avec professionnalisme à leurs demandes basiques concernant les vins.


Profil recherché


Expérience :

· Première expérience en restauration gastronomique ou en sommellerie appréciée.

· Formation en hôtellerie-restauration ou en sommellerie (CAP, Mention Complémentaire Sommellerie, WSET niveau 2 ou équivalent).



Compétences techniques :

· Connaissances de base en œnologie et en service du vin.

· Maîtrise des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.

· Bonne dextérité et capacité à travailler sous pression lors du service.

Compétences interpersonnelles :

· Passion pour le vin et désir d’apprendre.

· Esprit d’équipe et capacité à suivre les directives.

· Sens du service et du détail, attitude courtoise et professionnelle.

Langues :

· Français courant, l’anglais est un plus.


Conditions et avantages

· Contrat : CDD saisonnier

· Horaires : Travail en soirée, week-ends et jours fériés.

· Avantages : Repas sur place, logement à proximité, 2 jours de repos consécutifs, mutuelle prise en charge à 50 % par l’entreprise, système de badgeuse (heures supplémentaires comptabilisées).



Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.