Agent de restauration au sein du multi-accueil, vous assurez les préparations en liaison froide du lundi au vendredi de 8h45h à 16h45 (35h par semaine). Poste à pourvoir dès maintenant, jusqu'au 28 mars, CDD dans la cadre d'un remplacement, renouvelable (si prolongation de l'absence).
Accompagnement des convives pendant le temps du repas :
Adopter une attitude d'accompagnement auprès des convives pendant le temps du repas
Appliquer les consignes du projet d'accueil individualisé
Assistance à la production de préparations culinaires :
Aider à la réalisation des préparations culinaires simples et des cuissons rapides dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène
Appliquer et respecter les procédures en lien avec la démarche qualité
Appliquer et respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire
Intégrer les objectifs d'éco-responsabilité dans la gestion des cuisines et des sites de distribution de repas (maîtrise des consommations d'eau et d'énergie, réduction et tri des déchets, production de compost, recyclage des huiles alimentaires, entretien des espaces, etc.)
Participer à la réalisation des cuissons rapides
Réaliser des tâches préalables à l'élaboration et à la finition des mets
Repérer les dysfonctionnements et les signaler à son responsable
Distribution et service des repas :
Assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène
Maintenir et/ou remettre en température les préparations culinaires
Fonction spécifiques :
La préparation des commandes en collaboration avec la directrice ou le directeur du multi-accueil
La préparation des couverts pour le déjeuner et le goûter
La préparation des goûters
La réception des repas en liaison froide
La vaisselle
La vérification du bon fonctionnement du matériel
Le contrôle des températures et le prélèvement d'échantillons
Experience: 1 An(s) - en fonction similaire
Compétences: Types de sandwichs,Utilisation de machine de plonge automatisée,Utilisation de matériel de nettoyage,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Chaîne du froid,Modes de cuisson des aliments,Techniques de conservation des aliments,Techniques de conditionnement,Techniques de liaison chaude/froide,Gestes et postures de manutention,Préparer des plats culinaires,Préparer, assembler des plats simples,Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Conditionner des produits,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Evacuer et trier des déchets, des produits
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Administration publique générale
Liste des qualités professionnelles:
Être à l'écoute, faire preuve d'empathie : Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
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