Chef de cuisine h/f

RESPONSABILITÉS :

RESO recherche pour l'un de ses adhérents situé à CALAIS un :
CHEF DE CUISINE H/F Etablissement de renom, cuisine traditionnelle prêt à servir jusqu'à 900 couverts par jour.
Vos missions : - Management d'équipe d'une dizaine de cuisinier avec bienveillance et dynamisme.
- Création de cartes, superviser la production afin d'assurer une bonne Mise en Place.
- Vous veillez à la bonne application des fiches techniques.
- Animer les services avec pour objectif la satisfaction client. en veillant à la qualité des assiettes servies.
- Assurer la mise en œuvre et le contrôle des règles d'hygiène et de sécurité.
- Vous gérez efficacement l'administratif : organisation du planning, gestion des stocks, respect des budgets et des ratios alimentaires.
- Gestion financière: respectez les budgets relatifs aux matières premières, gestion des stocks.
- En collaboration avec le directeur et le gérant, vous calculez et analysez les ratios pour atteindre les objectifs fixés par la direction.
Eléments contractuels :
- CDI
- 42h / semaine - Horaires continus et en coupures
- Coquelles
- Salaire : 3400€ brut

PROFIL RECHERCHÉ :

- Un amour inconditionnel pour la cuisine..
- Rigueur, communication, capacité à former et fédérer une équipe.
- Meneur d'hommes et organisateur : le chef de cuisine peut encadrer jusqu'à 15 personnes
- Bon gestionnaire
- Curiosité et forte créativité
- Excellentes connaissances des normes d'hygiène et de propreté