Missions :
Au sein du restaurant de notre boutique hôtel 4* et sous la supervision de la Directrice de la restauration, nous recherchons une(e) Responsable de salle pour rejoindre notre équipe et offrir à nos clients une expérience unique.
À ce titre, vous aurez pour mission de :
- Superviser les demandes de réservations
- Gérer le plan de salle, mettre à jour les menus et les supports de service
- Accueillir les clients, prendre leurs commandes, les conseiller en vin et faire le suivi du service
- Coordonner la cuisine et la salle & superviser les services de restaurant, bar et room-service
- Veiller à la propreté des espaces de restauration selon les normes HACCP
- Manager les équipes de salle et du bar (participer aux recrutements, à la formation des équipes ainsi qu'à l'encadrement des stagiaires)
- Veiller à la présentation de ses équipes (tenue vestimentaire, coiffure, barbe, hygiène globale)
- Animer les briefings quotidiens avant le service
- Prendre en charge la gestion opérationnelle des groupes & évènements
- Gérer les plannings des équipes (en coordination avec la Directrice de la restauration)
- Contrôler les encaissements et la facturation
- Commander les boissons, vins, spiritueux & pains
Pré-requis et savoir-faire attendus :
- Connaissance des normes d'hygiène & des standards de service
- Connaissance en sommellerie
- Force de proposition & esprit créatif
- Capacité d'adaptation (face à la clientèle et auprès des équipes)
- Aisance avec les outils informatiques (Excel, Word, Canva)
- Aisance relationnelle, bon orthographe et bonne capacité rédactionnelle (réalisation de devis & d'offres de groupe)
- Disponibilité sur la période estivale : du 14/04/2025 au 02/11/2025
Conditions de travail :
- CDD saisonnier 39h du 14/04/2025 au 02/11/2025
- Logement en chambre individuelle ou partagée possible
- Avantage en nature : 1 à 2 repas par jour pris en charge selon travail continu ou en coupure
- Travail les samedis et dimanches avec primes weekend
- En présentiel
Experience: 2 An(s)
Compétences: Techniques du service en salle,Accueillir le client et l'installer,Assurer la liaison entre la cuisine et le service en salle,Assurer un briefing et débriefing sur le service,Assurer une communication claire et efficace avec l'équipe,Conseiller les clients sur les accords mets et vins,Coordonner les réservations et optimiser l'occupation de la salle,Créer, organiser ou coordonner un évènement,Établir un devis,Gérer une caisse,Maintenir un haut niveau de service client,Optimiser l'agencement de la salle pour les événements spéciaux,Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité,Réaliser un service en salle,Veiller à la satisfaction du client
Qualification: Agent de maîtrise
Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire
Liste des qualités professionnelles:
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
En cliquant sur "JE DÉPOSE MON CV", vous acceptez nos CGU et déclarez avoir pris connaissance de la politique de protection des données du site jobijoba.com.