Cuisinier / cuisinière de collectivité (h/f)

La Résidence Hélisende située près de Montcornet, à 25min de Rethel et à moins d'une heure de Reims recherche un cuisinier autonome.
Vous travaillerez dans une équipe composée d'un responsable de cuisine et d'un cuisinier. Vous réalisez la cuisine pour les résidents, les invités, le personnel, et pour les enfans venant déjeuner sur l'établissement.

Vos missions :
Préparer les repas pour la résidence, la restauration à domicile
Assurer le respect des normes HACCP (normes de maitrise des risques d'hygiène en restauration)
Superviser la salle de restauration
Élaborer les menus en accord avec la diététicienne ou le médecin coordinateur
Préparer les ingrédients, dans le respect des régimes prescrits
Assembler et cuire les ingrédients ; préparer le service à l'assiette
Assurer le respect des régimes par l'équipe de service
Préparer les chariots pour les offices alimentaires des étages
Vous pouvez être amené à participer à l'approvisionnement des cuisines

Experience: 6 Mois

Compétences: CAP cuisine,Régimes alimentaires,Titre professionnel cuisinier,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Éplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Hébergement médicalisé pour personnes âgées

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.