Forum responsable de salle (h/f)

Se présenter à la Halle Olympique d'Albertville le 12 novembre à 9h30.

***Saison Hiver 2024-2025*** Poste logé seul

Notre restaurant Le Clos Bernard, chalet restaurant situé à proximité de l'altiport de Méribel, recherche, pour satisfaire sa clientèle, un responsable de salle (h/f)

En tant que responsable de salle, vous contribuez à la satisfaction de nos clients et au bon déroulé du service.
Pour garantir votre réussite, vous serez accompagné d'un(e) responsable de salle adjoint(e) et de 5 chefs de rang :

Gestion de salle
- Organisation et supervision du service en salle : Assurer la mise en place et l'organisation de la salle avant l'arrivée des clients.
Veiller à la propreté et l'accueil des clients afin de garantir leur satisfaction.
S'assurer que le service est fluide, rapide et de qualité, tout en respectant les normes de l'établissement.
- Coordination avec la cuisine : Transmettre les commandes et vérifier la cohérence entre les attentes des clients et les plats préparés.
- Suivi des réservations : Gestion des plannings de réservation et optimisation du taux d'occupation de la salle.
- Formation du personnel : Participer à l'intégration et la formation des nouveaux membres de l'équipe en salle, en mettant l'accent sur le service client et le respect des procédures.

Responsabilité de la caisse :
- Ouverture et fermeture de caisse : Superviser les opérations de début et de fin de journée liées à la caisse.
- Encaissements : Gérer les paiements (espèces, carte bancaire, chèques, etc.) et s'assurer de la bonne tenue de la caisse tout au long de la période d'ouverture du restaurant.
- Suivi des transactions : Veiller à l'exactitude des opérations comptables et signaler toute anomalie.
- Préparation des dépôts bancaires : Assurer la préparation des fonds à déposer en banque, en respectant les procédures de sécurité.

Gestion administrative
- Avec la responsable de salle adjointe, être le lien du service RH, réaliser les plannings des salariés,.
- Inventaire et commandes : Participer à la gestion des stocks de la salle (matériel, consommables) et passer des commandes si nécessaire avec l'économe.
- Respect des normes de sécurité et d'hygiène : S'assurer que les procédures en matière de sécurité alimentaire, d'hygiène, et de sécurité au travail soient respectées.

Management et coordination :
- Supervision d'équipe : Coordonner l'équipe de salle, répartir les tâches et gérer les imprévus (absence, surcharge de travail).
- Motivation et suivi des performances : Être à l'écoute des membres de l'équipe, favoriser une bonne dynamique de travail, et accompagner les collaborateurs dans leur progression.

Profil recherché :
- Compétences relationnelles et sens du service client : Excellente communication, diplomatie, et écoute active pour assurer la satisfaction des clients.
- Capacité de gestion d'équipe : Leadership, gestion de conflits, et capacité à motiver une équipe.
- Maîtrise des outils de caisse : Connaissance des logiciels de gestion de caisse et des outils bureautiques.
- Polyvalence : Capacité à gérer à la fois les aspects techniques (caisse) et relationnels (gestion de salle).
- Rigueur et organisation : Souci du détail et sens des priorités.
- Capacité à gérer des situations d'urgence ou de forte affluence
- Diplôme : Bac professionnel dans le secteur de l'hôtellerie-restauration ou équivalent, idéalement complété par une formation en gestion.
- Expérience : Minimum de 2 à 3 ans d'expérience dans la restauration ou un poste similaire avec une dimension managériale.

Conditions de recrutement :
- 44 heures hebdomadaires
- Lieu de travail : Le Clos Bernard
- CDD décembre à avril

Experience: 3 An(s)

Compétences: Techniques du service en salle,Accueillir le client et l'installer,Conseiller le client dans ses choix de plats selon ses goûts, les suggestions du jour,Effectuer le suivi des réservations,Piloter une activité

Permis: B - Véhicule léger exigé

Qualification: Agent de maîtrise

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles:
Gérer son stress : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.

Le Clos Bernard est un chalet-restaurant situé en forêt à Méribel, au coeur des 3 vallées.
Un lieu atypique, ouvert tous les midis été comme hiver.
Soirées à thème (2 à 3 par semaine en hiver), mariages, et événements sur demande.
Cuisine de qualité, concoctée avec des produits frais et locaux, viandes maturées. Cave à vins prestigieuse.