Chef de partie beefbar (h/f)

Présentation de la collaboration Airelles Gordes & Beefbar
Le palace Airelles Gordes, situé dans l'un des plus beaux coins du Luberon, s'associe à la prestigieuse marque Beefbar pour offrir une expérience culinaire d'exception. Ce partenariat reflète l'engagement des deux établissements envers la qualité, l'excellence et l'innovation gastronomique. Beefbar, reconnu pour sa maîtrise de la viande et sa recherche de la perfection, met un accent particulier sur la sélection des meilleurs morceaux de viande et la technique de cuisson parfaite, pour offrir à ses clients une expérience gastronomique unique.
Dans le cadre de cette collaboration, le restaurant Beefbar d'Airelles Gordes propose une cuisine créative, centrée sur des produits de haute qualité, où la viande est mise à l'honneur. La cuisson parfaite, le respect des produits et l'attention aux détails sont les maîtres mots qui guident chaque plat.
Nous recherchons un Chef de Partie passionné et expert dans l'art de la cuisson de la viande pour rejoindre notre équipe pendant la saison estivale (du 19 juin au 31 août). Vous serez responsable de la préparation et de la cuisson des viandes d'exception qui font la renommée de Beefbar, en veillant à respecter les standards les plus élevés de qualité et de cuisson.
Missions principales : Préparer, cuire et dresser des viandes de haute qualité, en respectant les standards de cuisson et de présentation propres à Beefbar. S'assurer de la qualité constante des produits tout au long du service, en supervisant et en contrôlant la cuisson de chaque pièce de viande. Collaborer étroitement avec l'équipe de cuisine pour garantir un service fluide et la perfection de chaque plat. Participer à la gestion des stocks de viande et à la mise en place des postes de travail. Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur dans la cuisine. Contribuer à la création de nouvelles recettes et techniques de cuisson en collaboration avec l'équipe.Profil recherché : Expérience significative en tant que Chef de Partie, avec une expertise particulière dans la cuisson de viandes de qualité. Excellente connaissance des différents types de viande et des techniques de cuisson adaptées (grill, rôtisserie, cuisson basse température, etc.). Passion pour la gastronomie, la viande et le perfectionnement de la cuisson. Créativité culinaire et rigueur dans le respect des standards de qualité et de présentation. Capacité à gérer efficacement son poste dans un environnement exigeant. Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. La maîtrise de l'anglais est un plus.