Description de la missio
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L'HOTEL BARRIERE LE GRAY D'ALBION CANNES RECHERCHE UN TALENT:
CHEF DE PARTIE CUSINE (H/F)
Poste à pourvoir à partir de Mars pour toute la saison d'été.
Sous la responsabilité du Chef de Cuisine de l’Hôtel Barrière Le Gray d’Albion, vous serez chargé(e) de superviser une station spécifique en cuisine, de préparer et de cuisiner les plats dans le respect des recettes, des standards de qualité et de sécurité.
Idéalement situé au cœur de Cannes, à proximité immédiate des boutiques de luxe, de la légendaire Croisette et des attractions culturelles, l’Hôtel Barrière Le Gray d’Albion Cannes offre des prestations luxueuses à sa clientèle à la hauteur de ses 4 étoiles. L’établissement propose chambres et suites, un restaurant et un bar apprécié pour son ambiance cosy.
✦ VOS PRINCIPALES MISSIONS SERONT…
1. Contrôler la qualité des mets produits et garantir une présentation soignée.
2. Dresser les plats pour l’envoi en veillant à leur parfaite présentation.
3. Exécuter la production des mets selon les fiches techniques établies par le Chef de Cuisine.
4. Participer à la création de nouveaux plats en apportant vos idées et suggestions au Chef.
5. Gérer les commandes internes et assurer le bon approvisionnement de votre partie.
6. Contrôler et suivre les stocks de votre section, en veillant à une gestion rigoureuse des approvisionnements.
7. Garantir un niveau de satisfaction client élevé grâce à la qualité des produits.
8. Transmettre vos compétences et savoir-faire aux commis et stagiaires.
9. Veiller au respect des normes Lucien Barrière et des normes d’hygiène HACCP.
10. Appliquer les mesures sanitaires en vigueur dans le respect des protocoles.
✦ TRAVAILLER CHEZ BARRIÈRE, C’EST AUSSI…
11. Une rémunération attractive
12. Des tarifs préférentiels au parking du Palais des Festivals à 5 minutes de votre lieu de travail
13. Une prime de cooptation pour nous aider à choisir vos collègues
14. Deux jours de repos par semaine,
15. Des heures supplémentaires comptabilisées,
16. Une bonne mutuelle pour prendre bien soin de vous,
17. Un restaurant d'entreprise
18. Un CSE dynamique proposant de nombreux avantages,
19. L’opportunité de suivre des formations (métiers, produits, d’empowerment…)
20. La chance de pouvoir parcourir la France et le monde au fil de vos envies,
21. Une session d’intégration ludique et originale pour rejoindre la famille Barrière avec le sourire,
22. Un accompagnement personnalisé pour développer votre potentiel et évoluer au sein de notre Resort Cannes et du Groupe,
23. L’occasion de profiter de la côte d'azur tous les jours, et encore … on ne vous dit pas tout !
En bref, tous les meilleurs ingrédients pour faire de votre saison un enrichissement personnel et professionnel !
Profil
✦ VOTRE PROFIL
24. Vous avez une expérience réussie en tant que Chef de Partie, de préférence dans un environnement hôtelier haut de gamme.
25. Vous êtes passionné(e) par la cuisine et avez une excellente maîtrise des techniques culinaires.
26. Vous êtes dynamique, rigoureux(se), créatif(ve) et avez un bon sens de l’organisation.
27. Vous maîtrisez les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire, ainsi que les procédures HACCP.
28. Vous parlez couramment le français et l’anglais (écrit/parlé).
✦ PROCESSUS DE RECRUTEMENT
Préqualification téléphonique (30 min)
Entretien avec le chef de cuisine et visite de l'établissement (1h)
✦ LE GROUPE BARRIÈRE
Leader des casinos en France et référence dans l'hôtellerie de luxe, la restauration, les loisirs, et le divertissement, Barrière se réinvente chaque jour.
Fondée en et co-présidée aujourd'hui par Joy Desseigne-Barrière et Alexandre Barrière, Barrière demeure une entreprise familiale où les valeurs d'hospitalité et d’excellence se transmettent de génération en génération, au sein de ses équipes en France et à l'international. Et à vous aussi demain ?
Chez Barrière, nous valorisons la diversité sous toutes ses formes et nous accueillons avec enthousiasme chaque candidature. Nous adaptons également sur demande nos processus de recrutement afin de répondre aux besoins des candidat(e)s en situation de handicap. De plus, nous apprécions les profils partageant notre engagement envers la Responsabilité Sociale des Entreprises (RSE) et qui sont désireux de contribuer à notre mission d'avoir un impact positif sur la société et l'environnement.
Barrière, 50 métiers, 1 seul état d’esprit. Rejoignez-nous !
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