Chef de cuisine h/f

Vous souhaitez vous épanouir et évoluer au sein d'un Groupe en forte croissance avec une ouverture à l'international ?

Réside Etudes, c'est plus de 30 ans de savoir-faire, 3000 collaborateurs, plus de 250 résidences en exploitation, 15 nouvelles résidences en moyenne par an, de nombreuses possibilités d'évolution.

Notre marque Residhome, propose des résidences de catégories 3* et 4* permettant aux clientèles françaises et internationales, d'affaires ou de loisirs, de profiter de prestations hôtelières de qualité et d'emplacements privilégiés au coeur des pôles d'activités économiques ou à proximité des sites touristiques. Nous vous proposons un poste de Chef de cuisine H/F en CDI à pourvoir au sein de nos deux résidences hôtelières :

Residhome Suite Paris Sénart 4* et Residhome Paris Sénart 4* situées à Lieusaint.

Sous la responsabilité du directeur d'établissement, vous serez en charge de la production culinaire d'un pôle restauration comprenant un restaurant d'environ 70 places assises et d'un service banqueting/séminaires allant jusqu'à 700 personnes.

Vous managez, encadrez et contrôlez le travail de vos équipes

Vous aurez la responsabilité de l'animation, de la formation et du suivi de votre brigade de 8 personnes

Vous gérez le planning de votre personnel ainsi que la gestion prévisionnelle des effectifs de votre service

Vous êtes en charge de la restauration

Vous garantissez l'élaboration de la carte et des plats selon les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Vous définissez l'identité culinaire en apportant votre savoir-faire et vos techniques en utilisant les producteurs locaux dès que possible.

Vous mettez en oeuvre, supervisez et contrôlez la qualité des plats préparés

Vous veillez à l'application des fiches techniques

Vous gérez les commandes


Vous organisez et procédez aux inventaires de fin de mois

Vous gérez les coûts et les stocks de produits

Vous assurez un service de qualité

Vous veillez au respect des normes d'hygiène et sécurité

Vous vous assurez de la qualité produite et de la satisfaction client

5 raisons de nous rejoindre :

1. Une intégration adaptée à votre profil

2. Equilibre vie professionnelle - vie personnelle

3. Un environnement de travail agréable

4. Un suivi de carrière personnalisé et de qualité avec des possibilités d'évolution

5. L'accès à un parcours de formation complet

Le Groupe Réside Etudes est handi-accueillant, seules les compétences comptent !