Second de cuisine H/F - Château de Bagnols Other Nous recrutons un.e Second de Cuisine (H/F) pour l’établissement le Château de Bagnols***** situé à Bagnols (69). Aux côtés du Chef de cuisine, vous serez garant.e de la qualité constante et de la créativité de la cuisine notamment par l’élaboration des recettes.
Participer à l’élaboration des cartes et des menus en collaboration avec le chef de cuisine.
Superviser avec le chef de cuisine les différents secteurs de la cuisine : production froide et chaude, plonge…
Tenir à jour et veiller à la mise en application des fiches techniques.
Assurer la formation et le perfectionnement de l’équipe cuisine.
Veiller à la bonne utilisation et à la pérennité des équipements et matériels.
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