TACHES:
Le second de cuisine est chargé de seconder le chef de cuisine dans la gestion opérationnelle de la cuisine du restaurant
- Il assiste le chef dans la planification et l'organisation de l'ensemble des activités quotidiennes de la cuisine
- Il supervise les chefs de partie et les commis afin d'assurer une production culinaire professionnelle et constante
- Il motive, encourage et donne le rythme à l'équipe lors du service
- Il participe activement à la formation et au suivi des membres de l'équipe, en transmettant son savoir-faire et en favorisant leur développement professionnel
- Avoir d'excellente connaissance des techniques de cuisine et méthodes de préparation
-Avoir une communication claire et efficace
-Avoir un sens aigu de l'organisation, de la planification et de la gestion des priorités
-Être orienté résultats, capable de travailler efficacement dans un environnement sous pression
CONNAISSANCES:
Avoir une experience significative de deux ans minimum sur un poste similaire et sachant gérer une équipe de 20 personnes ,avec une maitrise des Normes HACCP obligatoire.
AVANTAGE:
Salaire motivant.
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