Chef de partie (h/f)

Description du poste :
Restaurant gastronomique contemporain doublement étoilé situé dans les Hauts-de-France, La Grenouillère est un lieu de création en perpétuel mouvement. Alexandre Gauthier, Chef-propriétaire, y propose sa vision singulière d'un goût et d'un territoire, la Côte d'Opale, qu'il explore dans tous ses aspects naturels et humains.
La Grenouillère est une maison de cuisinier, une maison de liberté et d'expression pour ceux qui l'habitent. Avec ses équipes, Alexandre Gauthier offre à ses hôtes un lieu d'échange et de partage pour un moment hors du temps.
Sous la direction du Chef de Cuisine de La Grenouillère, vous serez chargé d'assister les autres membres de la brigade.
Vos misions :***Réaliser et coordonner la mise en place, la préparation et le dressage des plats.
* Participer à l'envoi des plats pendant le service
* Aiderez à évaluer les besoins en approvisionnement et à gérer les stocks et les commandes
* Prendre part au quotidien de la maison et à son rayonnement
* Participer aux évènements extérieurs
* Accompagner les commis de cuisine et stagiaires dans leur montée en compétences.
* Assurer et organiser le rangement et le nettoyage***Vous êtes disponible, appréciez le travail en équipe et avez un fort esprit de solidarité.
* Autonome, organisé et rigoureux, vous êtes sensible à l'univers du Chef Alexandre Gauthier.
* Vous êtes diplômé(e) des métiers de la restauration (ou pas !).
* Vous justifiez d'une première expérience en tant que demi-cheffe / demi-chef de partie ou d'une solide expérience de cuisinier.
* Mobile et polyvalent, vous pouvez être amené à exercer dans les différentes maisons du Chef***2 jours de repos consécutifs
* Primes sur objectifs
* Repas du personnel préparé chaque jour avec des produits frais
* Avantages Relais & Châteaux, et dans les autres établissements du Chef Alexandre Gauthier
* Congés répartis dans l'année en fonction de la fermeture du restaurant en janvier, mars et septembre.
Votre lettre de motivation sera lue avec attention. Intégrez nos équipes dynamiques et ambitieuses, de haute qualité humaine avec le goût du partage et de l'échange marqué !
Le lieu de travail est unique, la confiance, la bonne humeur et l'engagement sont essentiels.
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