Directeur de restaurant - les fils à maman --

Le Groupe la Bonbonnière c’est avant tout une histoire de copains, amoureux de la cuisine de leurs mamans.

De cette amitié gourmande, 2 concepts ont vu le jour: Les Fils à Mamans (pour retomber en enfance, entouré de plats super réconfortants) et le Clan des Mamma (pour découvrir le savoir-faire des mamma italiennes, dans un cadre très dolce vita).

Aujourd’hui la Bonbonnière c’est plus de 35 restaurants, plusieurs ouvertures à venir, et un nouveau concept en préparation sur le coin du feu.

Une aventure qui n’est vraiment pas près de s’arrêter, alors rejoins-nous !

Nous recherchons un Directeur pour notre enseigne Les Fils à Rouen.


Gestion du restaurant

1. Gérer les opérations quotidiennes du restaurant.
2. Contrôler les niveaux de stocks et gérer les besoins en approvisionnement.
3. Elaborer et gérer le budget du restaurant.
4. Recruter, former et superviser le personnel.
5. Assurer le processus d’embauche des salariés (DPAE, feuille d’émargement, contrat).
6. Organiser le planning du personnel.
7. Veiller au respect de la législation du travail dans son service.


Opérationnel

1. Gérer les réservations et assurer la mise en place du restaurant.
2. Superviser le déroulement du service en salle et organiser la bonne coordination avec la cuisine.
3. Veiller au respect des normes de sécurité alimentaire et d’hygiène.
4. Participer activement à la fidélisation du client.
5. Animer l’équipe du restaurant et veiller à créer une bonne ambiance.
6. Transmettre son savoir-faire sur le terrain.


Compétences

1. Sens du service client.
2. Connaissances des règles d'hygiène et sécurité.
3. Compétences analytiques.


Qualités

1. Flexibilité.
2. Exemplarité.
3. Pédagogie.
4. Prise d'initiatives.
5. Gestion du stress.

Prise de poste : Décembre 2024

Disponibilité : Semaine et week-end.

Rémunération : Selon expérience.

Transport : Participation titre de transport à 50% (métro, RER, bus, tram).

Carte collaborateur : Réduction de 30% par repas, jusqu'à 4 personnes maximum, dans nos restaurants.

Et de nouveaux avantages bientôt dispo !

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