Chef de cuisine formateur/formatrice - paradis du fruit h/f

Mission

Rejoignezl’équipe du Paradis du Fruit !

Vous êtes passionné(e) par l’univers culinaire et des desserts ? Vous aimeztransmettre votre savoir-faire, aussi bien pour la cuisine salée que pour lebar sucré ? Cette opportunité est faite pour vous !

Le Paradis du Fruit, enseigne iconique et conviviale, recherche activementun(e) Formateur/Formatrice en cuisine et bar pour renforcer ses équipeset accompagner le développement des compétences de ses collaborateurs.

Vos missionsprincipales :



Formation des équipes

Côté cuisine :

* Former leséquipes sur la préparation et la présentation des plats salés emblématiques duParadis du Fruit.
* Accompagnerles équipes sur le terrain lors de l’ouverture de nouveaux établissements ou demises à jour des menus.

Côté bar :

* Dispenser desformations pratiques sur la préparation des desserts (coupes glacées, créationssucrées, coupes de fruits et entremets).
* Garantir la maîtrisedes recettes exclusives et des standards de qualité pour l’ensemble de l’offresucrée.

Suivi desfiches techniques

* Suivre lesévaluations de compétences des collaborateurs et garantir la bonne assimilationdes techniques.
* Veiller aurespect des procédures d’hygiène, de sécurité alimentaire et des normes HACCP.
* Proposer desactions correctives et assurer le suivi des objectifs de formation.

Participation à l’évolution des cartes,de l’offre et des recettes

* Contribueractivement à l’élaboration et à la mise à jour des cartes de desserts et deboissons.
* Participer audéveloppement de nouvelles recettes innovantes, en collaboration avec leséquipes R&D.
* Intégrer lesretours d’expérience des équipes et des clients pour améliorer l’offreexistante.


Profil

Profilrecherché :

* Expérienceconfirmée en tant que chef de cuisine ou de partie, formateur/trice ou managerd’équipe en restauration.
* Excellentemaîtrise des techniques de préparation des plats salés (cuisine) et desdesserts glacés ou sucrés (bar).
* Capacité àtransmettre des savoir-faire variés de manière accessible et motivante.
* Capacité àfédérer les équipes autour d’objectifs communs et à insuffler une dynamiquepositive.
* Flexibilité etmobilité : des déplacements ponctuels sont à prévoir pour accompagner leséquipes sur site.