Agent de restauration scolaire (h/f)

Détails de l'offre

Famille de métiers Restauration collective > Production et distribution en restauration collective Grade(s) recherché(s) Adjoint technique
Adjoint technique principal de 2ème classe
Métier(s) Ouvert aux contractuels Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires ()
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. Temps de travail Temps complet Descriptif de l'emploi Rattaché au service scolaire Missions / conditions d'exercice Réceptionner les marchandises et les contrôler,
Relever les températures des chambres froides et du camion,
Prendre la température des aliments (début, milieu et fin de service)
Mettre en application la méthode HACCP et le plan de maîtrise sanitaire,
Vérifier les dates limites de consommation (DLC) et les dates limites d’utilisation après ouverture (DLUO), la température, les étiquetages et les identifications des denrées,
Dresser le couvert (pour les classes maternelles),
Réaliser les préparations froides non préparées par la cuisine centrale (entrées, fromages, desserts),
Organiser la remise en température des aliments des préparations culinaires livrées en liaison froide,
Accueillir les enfants, servir les repas,
Laver la vaisselle, nettoyer et désinfecter le matériel,
Entretenir les locaux et remettre les chaises en place
Préparer les goûters,
Participer à l’apprentissage du goût,
Participer au tri sélectif (bio déchets), Profils recherchés Connaissances de la méthode HACCP, plan d’organisation de nettoyage et désinfection, principes et risques de la liaison froide, conditions d’hygiène alimentaire
Ponctualité, qualités relationnelles, esprit d’équipe, prise d’initiative,
Respect des règles d’hygiène et de sécurité,
Savoir faire preuve de patience avec les enfants